很多白領忙於工作，對早餐沒那麼重視，隨便吃幾片餅乾或者乾脆不吃。其實，早餐對人非常重要，因為人經過一夜睡眠，從尿、面板、呼吸中消耗了大量的水分和營養，前一天所吃的晚飯已經消耗殆盡。體內的血糖指數較低，需要通過吃早餐來補充能量，否則會導致腦細胞活力不足，身體疲倦，精神難以集中，記憶力下降，反應遲鈍。如果經常不吃早餐，還容易傷胃，患上胃病。為了健康，白領最好吃早餐，而且是有營養的早餐。

早餐吃什麼好一般情況下，合理的早餐要包括三大類，一是穀類或者薯類主食，例如饅頭、包子，麵條、米粉、麵包，米粥等穀類，紅薯、土豆等薯類。這兩類主食主要為我們身體提供糖類、能量，讓我們有精力去面對早上的工作或者學習。但是不建議經常吃一些油炸類或者精加工的麵食製品，例如油條、煎餅、泡麵等。

二是要有高蛋白食物，例如雞蛋、牛奶、堅果、豆漿等，高蛋白食物營養價值高，並且還含有除了蛋白質之外的營養物質，可以供給人體所需要的各種物質，在學習或者工作時會更加有精力、會更認真。三是新鮮蔬果類，在早餐適當增加的蔬菜和水果可以提供比較豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質，這樣能使人體吸收的營養更加全面。很多人在早餐也會配一點鹹菜、酸菜、酸豆角等醃製類的蔬菜，這些食物含鹽量高，而且營養價值比較低，一般早餐經常食用，選擇蔬菜水果最好可以選擇新鮮的，例如可以吃幾個小番茄，或者在三明治夾著蔬菜等。

不吃早餐有哪些危害早餐攝入的能量佔全天能量攝入的 30%，經過一夜睡眠，身體有 10 多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量。長期不吃或不科學地吃早餐對身體健康有嚴重的危害。

1、消化道易生病：不吃早餐首先會精神不振，並影響胃酸分泌、膽汁排出，這會減弱消化系統功能，誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。

2、不能減肥反增肥：不吃早餐還會使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪，時間長了脂肪在皮下堆積反而導致肥胖。

3、抵抗力下降：因為不吃早餐引起的營養不良，還會導致機體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

4、損害女性容顏：對女性來說，不吃早餐只能動用體內儲存的糖元和蛋白質，久而久之會導致面板乾燥、起皺和貧血，加速衰老。