不知不覺冬至又到啦！

冬至俗稱“冬節” “長至節”

“亞歲”等，

它既是二十四節氣中一個

重要的節氣，

也是中國民間的

傳統節日。

民間有“冬至大如年”的說法。

而說到過節，

終究逃不過一個“吃”字。

北有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的說法，

南有“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天”的習俗。

那麼，今天你家吃湯圓還是餃子？

餃子在北方“獨得恩寵”

相傳餃子原名“嬌耳”是醫聖張仲景發明的。

張仲景辭官返鄉的時候正是冬季，見到很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了，於是就把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後分給來求藥的人。

人們吃下後渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。此後，“嬌耳”就慢慢演變成了“餃子”。

餃子這樣吃 營養又美味葷素搭配更健康。調餡要葷素搭配，營養均衡的同時還有助於減少膽固醇脂肪的攝入量。肉餡兒餃子少放油。膳食指南推薦，成人每人每天的用油量應在25g-30g，肉餡本身就富含飽和脂肪，所以肉餡餃子要儘量少放油。餃子皮可選粗糧面。餃子皮選豆麵、玉米麵或黑米麵，可降低血液中壞膽固醇濃度，有助降低心腦血管病的風險。餃子皮加菜汁。在和麵時把拌餡時的菜汁加進去，可增加營養素含量。放鹽放料要適量。減少鹽攝入有助於預防高血壓和降低心腦血管疾病風險。南方偏愛湯圓“多一點”

在我國南方的部分地區，冬至時多吃湯圓。

冬至吃湯圓有兩種說法，第一種為了慶祝團圓，第二種吃了湯圓添歲。早在唐宋時期就有吃湯圓的習俗。那時的人們在冬至這一天要舉行大型的祭祀活動，婦女們早起準備好祭祀的飯菜，再包上一鍋湯圓，等到祭祀的人們回來後，一家人圍坐在一起吃湯圓慶團圓。到了明清時期，冬至吃湯圓已經約定俗成了。

而根據史料記載，冬至這一天吃湯圓也是“添歲”的意思，表示吃完以後就長了一歲。

這樣吃湯圓 身材不會“圓”吃湯圓時適當減少主食。4顆湯圓的熱量約等於1碗米飯。每100克湯圓（約5顆）的能量約300千卡左右，一碗蒸米飯的熱量大約是250kcal。所以吃湯圓最好減少米飯等主食的量。趁熱吃湯圓。湯圓趁熱吃比冷了吃，更容易消化，吃冷掉的湯圓可能會造成胃部不適或者消化不良。優先選擇果仁、芝麻、豆沙餡兒的湯圓。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。湯圓宜煮不宜炸。油煎油炸會導致油脂、熱量攝入過多。均衡飲食，搭配蔬菜和豆類。吃湯圓的時候最好搭配一些低脂、高纖維，富含維生素、礦物質的食物，如豆類、蔬菜、菌藻類食物。這些人不宜吃湯圓。三歲以內的嬰幼兒；胃腸消化能力較弱的老人、兒童；糖尿病、高血脂、高血壓、心血管病患者；急性胃腸炎、潰瘍病等胃腸道疾病患者。冬至大如年 人間小團圓

冬至飲食文化豐富多彩，每個地方風俗各異，餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、黍米糕等都是冬至節的食品。

它們都有著特殊的含義，代表著家的味道，也象徵著一家人團團圓圓，家庭和諧美滿。

無論你在哪裡，無論你吃什麼，都希望你能與家人團圓在一起。

供稿：膳食營養科/陸夢珊