餃子： 不同餡料滋補功效各不同

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”每年冬至，餃子是北方人必不可少的節日飯。廣州中醫藥大學第三附屬醫院重症醫學科副主任醫師喬志 強表示，常見的餃子都是鹹味的，主要的餡料有豬肉、牛肉、羊肉、大蔥、 香菇、韭菜等。冬季餃子基本上以羊肉和大蔥為主要餡料，起到溫補的作 用。餃子既可蒸著吃，也可煮著吃，基本上所有體質的人群都能吃餃子，但陰虛火旺人群就不要選擇太過溫補 的餡料。

湯圓： 身體虛寒者可適量食用

國人吃湯圓的歷史悠久，特別是南方。據說起源於宋朝，每年到了元 宵節、冬至的時候，家家戶戶都會煮湯圓吃，寓意一家人團圓吉祥。 湯圓是由糯米粉搓揉而成的一 種圓球形食物，常見的餡料有黑芝 麻、花生醬等。喬志強表示，中醫把湯 圓視為補虛之物，冬至吃湯圓，對身體虛寒的人群來說比較適合，但對於 陰虛火旺和脾胃虛弱的人群來說，則不宜多食。

薑母鴨： 養胃健脾驅寒

廈門人喜歡在冬至吃薑母鴨進補。薑母鴨是用整塊老生薑，去燉正番鴨，姜可以暖胃補腎。在製作薑母 鴨的時候，人們還喜歡放各種中藥 材，如當歸、黃芪、熟地、白芍、枸杞、人參、紅棗等。喬志強表示，這些藥材都是能補氣、補腎的。另外，南方人喜歡喝湯，可以把鴨子煲湯，不僅養胃驅寒，還可以補充豐富的營養，最重要的是加入了很多的中藥材，具有滋補效果，同時還可以補腎，補氣養血 的效果不錯。

赤豆糯米飯： 適宜脾胃虛弱者

江南一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。喬志強表示，糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用， 最適合在冬天食用。而赤豆有利水的功效，由於水鄉溼氣多，因此也更注重祛溼，此時食用赤豆糯米飯，不 僅能健脾養胃，還能利溼驅寒。特別 是對於一些脾胃虛弱的人群來說，更適宜食用。

年糕： 雖美味但不可多食

年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是討一個“一年更比一年高”的彩頭。 從清末民初起，杭州人到了冬至這一天，都要吃年糕。喬志強表示，年糕和糯米類似，屬於比較難消化的食物。 因此，人們在吃年糕時可以稍微蘸點糖或者蜂蜜，只要控制好食用量就行。吃年糕最好是在吃飯時當做飯菜 的一部分來吃，這樣不會增加全天攝入的總熱量，有助於控制體重。另外， 不要一次吃得過多，免得給消化系統造成負擔。