冬天吃薑驅走寒氣，早上來一晚薑絲蛋花湯暖暖地更幸福。其實，姜還能提高免疫力，驅寒，除溼，還能提升身體的免疫力，甚至包括抗發炎，讓口腔潰瘍快速恢復，抗癌的作用。來看看我們平時怎麼挑選姜？
嫩姜：祛除溼氣，開胃醒肺
粉姜：溫性，促進血液迴圈，適合體質較寒體內有虛火的人
老薑：去寒、促進血液迴圈
薑母：刺激身體血液迴圈，去除體內多餘寒氣，邪氣；磨成粉末泡茶，能舒緩脹氣等腸胃不適。
吃薑能夠提升基礎代謝率！幫助傷口快速恢復想要口腔潰瘍快點好，可以吃點姜，姜可以刺激血液迴圈，血液中的免疫細胞更快的發現潰瘍的傷口，能幫助潰瘍快速恢復。姜裡有辛辣的成分，會使得人體的微血管擴張，血液流動得更加順暢，體溫升高。
改善血液迴圈還有什麼好處呢？姜烯酚還能抑制身體中的脂聯素減少，藉此修復損傷的血管，另外還能降低血液中的中性脂肪值、調整血糖。
中醫：姜能除溼驅毒中醫認為，溼氣代表囤積了不好的物質，會傷害「脾氣」。冬天也有不少人喜歡吃冰涼的食物，還受環境的溼氣影響。
尤其是溼冷的南方，這會讓身體裡的代謝迴圈變得比較不好，也就會讓溼氣這種不好的物質很難排出，有一些多年不愈的口腔潰瘍就是這樣不容易好。
而姜的功能，就是散溼寒的作用。同時，姜能將體內溼氣排出，幫助口腔潰瘍更快痊癒。
可以根據自己的體質選擇怎麼吃薑體質偏寒的人：容易怕冷，怕風吹，吃冰或是吃水果的時候，很容易拉肚子；時常手腳冰冷，尤其是睡覺時腳底怎樣都不會暖。
體質偏熱的人：則是很容易長又紅又腫的痘痘，說話中氣十足，容易口臭，容易便秘。
如果是體質偏寒的人，可以吃老薑；
而如果本身就是偏熱的體質，可以考慮嫩姜。
當然，並不是說特定體質的人，就只能吃特定的姜，只要適量，每種姜都可以酌情品嚐。
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