民以食為天，有人說，一個“粥”字能裝下中國半部歷史，事實上這並不誇張。
粥療記載已有千年中國人喝粥的歷史至少已有2000多年，最早《周書》就有記載，在醫學剛發明的時期，粥是作為藥物使用的主要治療手段。
北宋文人張耒認為，每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣；文豪蘇東坡也經常食用米粥調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙；詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補養之益，曾大讚“只將食粥致神仙”。
不僅在中國古代，現代也有人對粥與長壽做了專門的研究。
美國哈佛大學研究人員花了14年的時間，對10萬人群進行調查研究發現：每天吃一碗粗糧粥，可以讓人少生病，尤其可以降低罹患心臟病的風險。
4個好處讓你愛上喝粥粥能幫助補充水分：粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥裡的水和澱粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
粥有利於控制體重：粥體積大而能量密度低，“乾貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利於預防能量過剩。
粥有益腸胃：腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，最好喝點粥。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多油膩和高蛋白食物，人也會覺得食慾不振，這時候喝一碗粥，能讓胃腸暫時休息一下。
粥幫助主食多樣化：雜糧豆類雖然營養價值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下嚥，而煮粥之後，口感就變得令人喜歡了。
玉米是當之無愧的第一黃金主食，其中所含的“全能營養”適合各個年齡段的人群食用。
玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症，還有助於延緩衰老。
南瓜粥
中醫認為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，《本草綱目》言其有“補中益氣、清熱解毒”之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷之症。
南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升，因而南瓜有“降糖佳品”之譽。
小米粥
小米熬成的小米粥素有“代蔘湯”之美稱。
小米不僅有養胃的功能，還能助眠安神，對緩解壓力、緊張很有效。所以，晚上睡不著覺，不妨喝點小米粥。
紅棗糯米粥
大棗和糯米同煮，有健脾胃、益氣血、利溼止瀉之功效，對於食慾不振、慢性腸炎的人來說更適用。
最後要提醒大家：患有高血壓、心臟病、水腫的病人，喝粥時最好不放鹽，淡食較好。
糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥裡放糖，另外一定要把粥計算在主食的量裡，這樣有利於病情的控制。