秋後可以不吃肉，但這湯不能少，常喝此湯，潤燥又滋補，還有止咳的功效。尤其是孩子愛喝，且易於孩子營養吸收，增強體質。

西蘭花營養價值非常高，包含了很多人體必須的各種營養元素，有“蔬菜CROWN”之稱的美譽。對孩子的甚至發育有很好的輔助作用。

孩子常吃西蘭花，可促進生長，維持牙齒及骨骼正常發育，還有保護視力和提高記憶力的作用。

有幫提升肝臟解毒的作用，增強身體的免疫力，預防感冒等。西蘭花重點維K能保持血管的韌性，增加彈力，使血管不易破裂。

西蘭花中的類黃酮可以房子感染，有血管清潔劑的美譽。含有的抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到紫外線的傷害。

很多時候，西蘭花被用來焯水後炒著吃，而燉著煮湯喝卻很少見，今天卓卓就做個西蘭花燉湯。

主要材料有：

西蘭花，桂圓，胡蘿蔔，鵪鶉蛋。

配料：鹽，大棗，枸杞，生薑。

烹飪步驟：

1、西蘭花洗淨，切成小朵小朵的，從根部切，不容易掉花。

2、胡蘿蔔切成小塊。

3、桂圓去殼。

4、大棗去核。

5、砂鍋燒開水之後，準備的材料，胡蘿蔔，桂圓，大棗，枸杞，薑片，放入適量鹽。

6、胡蘿蔔煮熟的時候，關小火，然後打入鵪鶉蛋，稍微煮一下。

7、再放入西蘭花，繼續煮。

8、煮熟之後，放入枸杞，倒入幾滴橄欖油或亞麻籽油，就可以準備出鍋了。

湯的色彩有紅有綠，看上去就是自然的顏色，特別惹人喜歡。湯的味道清香，微甜，特別好喝，不管是夏天，還是秋天，或者是其他季節都是很好的佳餚，而且孩子特別喜歡吃。再也不用為孩子不喝湯，不吃蔬菜而煩惱了。