凌晨1點，救護車拉著一位面黃肌瘦，已經昏迷的中年婦女匆匆進了醫院，急診室醫生憑著多年臨床經驗判斷，這位中年婦女得了嚴重肝病。

一系列檢查過後，證實了那位醫生的猜想，中年婦女是急性肝炎。送他來的丈夫淚如雨下，哭訴了她的病情。

原來，妻子劉大嬸今年剛56歲，一直有乙肝，持續好多年了，也一直在規律的吃藥，倒也沒覺得身體有任何的不舒服。

不過，自從劉大嬸55歲退休在家，就迷上了養生，聽說吃大蒜能殺菌，能抗癌，劉大嬸深信不疑，家裡大蒜是頓頓不離，每次吃飯都要生吃一頭大蒜，這種習慣持續了快一年了。今年像往常一樣，早早起床去了早市，為的是去買品質最好的大蒜。到了晚上，已經是三頭上好的大蒜進肚了，上了床躺下，劉大嬸覺得身體很不舒服，輾轉反側無法入睡，隨後就出現了低熱、噁心、嘔吐、肝區疼痛、尿黃等症狀，休息後仍不見好轉，丈夫立即把劉大嬸送來了醫院。

醫生怒斥：明知有肝炎，還吃那麼多大蒜，有肝炎的病人或者正在服藥的病人，大蒜儘量要少吃！

急性肝炎

在多種致病因素侵害肝臟，使肝細胞受到破壞，肝臟的功能受損，繼而引起人體出現一系列不適的症狀，而且這些損害病程不超過半年。

常見的致病因素有病毒、細菌、寄生蟲、化學毒物、藥物和毒物、酒精等。在中國，最常見的急性肝炎是急性病毒性肝炎，尤其是急性乙型肝炎。國外，以酒精性肝炎居多。通常我們生活中所說的急性肝炎，多數指的是急性病毒性肝炎，但是，這只是"急性肝炎"中一個分支，急性肝炎有更廣闊的範疇。

哪些人要儘量少吃大蒜？

陰虛火旺，肝熱目疾，口齒、喉舌諸患及流感、瘟疫等並後均忌服生品，慎服熟品。像劉大嬸這樣患有慢性肝炎的，也是要儘量少吃大蒜的。

肝臟相關疾病，眼相關疾病等，食用大蒜類食品，中醫上也有說法，我們看以下兩篇古籍中的描述：

嵇康在《養生論》記載"葷辛害目"。蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼，容易造成眼睛的損傷。有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。

李時珍《本草綱目》記載蒜"久食傷肝損眼"。大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。

中醫講肝主目，也就是說二者本身就有相關性。所以肝與眼兩類疾病不應該吃大蒜。臨床上確實常見到像劉大嬸這樣的病例，希望大家也能引起注意。

還有一些朋友，想當然的認為，大蒜可以殺菌，就把搗碎的蒜泥敷在感染的面板上，甚至用於美容，這都是非常危險的做法。大蒜外用對區域性有強烈的刺激性，能引起灼熱、疼痛、發皰，故不可過久敷用。

大蒜的殺菌作用應該怎麼用才對？

大蒜是實實在在的天然"抗生素"，這其實主要得益於其所含的大蒜素。

大蒜中存在的蒜氨酸受到衝擊後，經蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正發揮抗菌的活性成分。特別是對一些腸道和呼吸道致病細菌有抑制和殺滅作用。目前大蒜素已經被製成藥品，用於臨床感染治療。像大蒜素注射液，被開發用於深部真菌和細菌感染，用於預防急慢性菌痢和腸炎、肺部和消化道真菌感染，白色念珠菌血症等。所以，大蒜素能殺菌這件事，是板上釘釘的，是真實科學的。

大蒜素有兩個特點：其一，很容被破壞，比如受熱就會分解，所以大蒜應該生吃最好。其二，大蒜素其實是由大蒜蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成的，所以把大蒜拍碎或搗碎才能形成大蒜素，也就是我們常說的，切碎了蒜，要醒一會再吃。就是這個道理。不喜歡吃大蒜的人，多是因為介意大蒜的氣味，而且大蒜會刺激口部、喉嚨和胃部。可以與其他食物一起食用，而且不用吃太多。

一次吃多少比較合適？

如果按官方推薦的用法用量是9～15g，其實這對於普通福斯來說，一次吃9~15克是很多的一個量，其實不必。健康成人，用於保健，一次吃兩瓣蒜就夠了，理由如下：

健康成人，吃大蒜，並不是為了殺滅腸道或肺部中的細菌，而是為了在吃的過程中，減少食物中有害細菌的攝入，減少患病的概率。這也是夏天吃海鮮、吃肉類，比較適合配點蒜泥的原因。就是為了抑制或者殺滅食物中的可能存在的有害細菌。

如果需要達到治療疾病的效果，那麼就需要用大蒜腸溶片或者大蒜素注射液了

對於其他一些功效，研究報道的也有很多，比如降血壓、降血糖、降血脂、增強免疫力、改善心血管功能，甚至抗癌等，大部分是在細胞株和實驗小鼠等層面的研究。至今為止，大蒜素除了作為抗菌感染，還沒有一項適應症被開發用於臨床患者。

也就是說，還沒有任何的證據表明，吃大蒜能降三高，能改善血管功能，有的只是根據大蒜的營養成分，推測出來的都是理論上的，也就是因為如此，大蒜的功效被誇大了不少。