糖友說：得了糖尿病就是要“少吃飯，多吃菜，主食能少吃就少吃”，真的是這樣嗎？

長期過少的主食攝取會導致兩種後果：

一是總熱量不夠，蛋白質、脂肪來湊，後兩者過量分解，短期內會出現飢餓性酮症，長期如此易身體消瘦、營養不足；

二是由於主食吃得很少，糖尿病患者往往認為自己已經控制了飲食量，從而對油脂、零食、肉蛋類食物不加控制，使每天攝入的總熱量遠遠超過需求量，血糖控制不佳的同時還易併發高脂血症和心血管疾病。

主食這麼吃，控糖不用愁！

糙米做之前提前泡半小時，和大米1:1放太多不易消化，建議2:1或者3:1。

糙米對平衡血糖、預防便祕、補充維生素都有幫助！另外此類完整的穀物還可以選擇小米、紅豆，夏天加綠豆還有去肝火的作用。

做米飯的時候，建議糖友加一點白醋，米醋也可，檸檬汁也行。

這樣不僅使得米飯更Q彈，還對米飯的營養有保護作用，因為自來水中的氯氣容易破壞米飯的維生素等營養。更重要的是，醋是鹼性的，這樣降低米飯的升糖指數。

在米飯內可以加一些根莖類的蔬菜，也就是薯類，它們含有豐富的植物纖維，可以延緩血糖升高。薯類中的多糖纖維，還是腸道有益菌群的優質飼料，可幫助釋放氫氣等有助於控制糖尿病併發症的有益的神經抑制。

做飯的時候把薯類切成小丁放入白米飯裡，建議選擇芋頭、山藥，不建議吃烤紅薯。平常做菜可用藕粉、葛根粉代替澱粉，對控糖都有幫助。