淺談紅樓夢與現代養生文化
葛均習
世界一紅樓，紅樓一世界。《紅樓夢》是一部百科全書，《紅樓夢》博大精深，涉建築、服飾、語言、飲食等眾多方面，對於初讀紅樓夢的讀者來說，個人覺得應該從一個側面入手，這樣對於研究紅樓夢了解會更深入、更直接一些，從而會更加熱愛並積極研究紅樓夢。紅樓夢裡的養生內容羅列很多，研究《紅樓夢》中的養生方法，對於促進現代人健康養生有著積極的意義。這些養生方法，仍然值得我們學習借鑑。
一、食療養生更健康
食療是養生的重要方法，無副作用，在當今社會中特別流行，其實在《紅樓夢》中早就開始普遍利用食療進行治病養生。食療方法在《紅樓夢》中提到了很多，而且特別簡單實用。
一是對症食用。例如第四十五回，林黛玉又生病，薛寶釵一段關於食療養生的話十分精闢：“古人說‘食谷者生’，你素日吃的竟不能添養精神氣血，也不是好事。”“昨兒我看你那藥方上，人蔘肉桂覺得太多了，雖說益氣補神， 也不宜太熱。依我說，先以平肝健胃為要，肝火一平，不能克土，胃氣無病，飲食就可以養人了。每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”還有寶玉捱打那一回，他躺在床上嚷著要喝酸梅湯，襲人覺著酸梅是個收斂的東西，寶玉剛捱了賈政的打，又沒敢叫喊，熱毒熱血未免不存在心裡，吃酸梅反而會弄出大病出來。所以，她和了點糖醃的玫瑰滷子給他吃。為什麼要給賈寶玉喝玫瑰滷子呢？清王士雄《隨居息飲食譜》中記載：玫瑰花，甘辛溫，調中活血，舒鬱結闢”。可見，襲人給寶玉服玫瑰滷是有助於寶玉活血化瘀。王夫人讓襲人帶回去的進上的木樨清露、玫瑰清露同樣亦是也有助於寶玉的康復。這種食療方法的確實用，感嘆那時他們的養生意識。
二是全面推廣。養生知識在賈府全面普及推廣，大家都知道賈府裡上上下下都喜歡喝粥，這種養生普及，這就是源於養生之道的推廣。粥品護氣補元，極易吸收，而且可以摻入不同的瓜果藥品做成養生食品。粥類易於消化，對於賈府這樣的鐘鳴鼎食之家來說，餐點終日不斷，經常食粥可以避免積食，特別是晚飯食粥，更是養生的好方法。患有肺病的林妹妹黛玉經常食用，就是利用了燕窩粥具有化痰止咳養肺的功效。可見賈府對於食品養生非常熟知，注重平時利用。
三是搭配得當。紅樓夢中，食物搭配能做到食物禁忌，而且相當益彰，可見他們對食物了解的熟悉和智慧。紅樓夢裡飲食要講究色香味美還要養生，講究一個食物的搭配，什麼樣的酒搭配什麼樣的菜，都有各中的奧妙。例如第八回“賈寶玉奇緣識金鎖，薛寶釵巧合認通靈”中的糟鵝掌。“寶玉因誇前日在東府裡珍大嫂子的好鵝掌。薛姨媽連忙把自己糟的取來了給他嘗。寶玉笑道：‘這個就酒才好’。說明用香糟浸製的糟鵝掌，糟香馥郁，鮮美可口，寶玉才將它當與作佐酒佳品。六十二回寫道春燕揭開柳嬸嬸家送來的盒子，“裡面是一碗蝦丸雞皮湯，又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個油松瓤卷酥，並一大碗熱氣騰騰碧瑩瑩綠畦香稻粳米飯。”這些主食湯菜，搭配合理，色香味美，看著好看，清淡可口，極富營養，可以說是營養配餐了，就像現在營養師給指導做的一樣。你看，蝦丸雞皮湯，雞能補氣，蝦能健腎；酒釀清蒸鴨子中的酒釀能開胃暖胃；鴨子能滋陰養胃，胭脂鵝脯中的鵝能益氣補虛，和胃止渴；奶油松瓤卷酥是用牛奶、白糖、松仁、麵粉等烘製而成有健肺潤腸之功；香稻粳米飯能健脾養胃。這搭配科學合理、易於消化、利於吸收、促進食慾，真是養生好餐。
二、中醫養生很普遍
紅樓夢中提倡中醫養生非常普遍，為當今養生提供了先河。
一是中醫按摩更保健。現在大家都非常重視中醫按摩，中醫按摩對於治療一些疾病有著不可替代的作用。因此，現在社會也流行中醫按摩，大街小巷都有中醫按摩館，可見中醫按摩保健的好處。在《紅樓夢》裡，丫環給賈母、王夫人捶背的場景比比皆是。這就是現在的捶打按摩法，這是古代最常見的一種中醫按摩保健方法。背上有三條重要的經絡，沿著脊柱的是督脈，是人體的陽中之陽，兩邊各距離督脈1.5寸，是膀胱經，關係到人體的五臟六腑。捶背關鍵是要“輕”，正確方法是五指併攏稍微彎曲，手心為空地拍背，沿著脊柱從上到下，從中間到兩邊。捶背的時間，最好是下午3點到5點，這是膀胱經值令的時候，養生效果最好。
二是運動養生。時代養生學家呂坤在《呻吟語》一書中指出：養生者“心要常操，身要常勞，心愈操愈精明，身愈勞愈強健”。賈母是《紅樓夢》中的老壽星，她的養生之道中除了飲食喜歡清淡、少而精之外，還有她喜歡散步遊玩。她認為散步是“疏散疏散筋骨”，每逢節日總是和兒孫媳婦們在大觀圓裡走動、玩樂。現代人也很注重散步養生，吃完飯去散散步，成為現代人的一種習慣或者是希望成為習慣，畢竟現代人比古人忙很多。但是這種散步養生卻沒有多少改變。從中醫角度講，散步是一種運動，可以運動四肢，而中醫理論是脾主四肢，因此散步對於脾胃的運化有重要的反饋性作用。
三、心態樂觀更長壽
樂觀使人長壽，這是勿庸置疑的，特別是當今都非常重視心態修養，都是為了樂觀，為了身體健康長壽。紅樓夢中劉姥姥85歲依然健在，她能長壽的一個祕訣就是心態樂觀。心態樂觀使開心快樂，能做到大事不驚、小事不亂，她是很會享受生活的一個人。
你看賈母的平常生活中，她很重視享受天倫之樂，平時喜歡和全家人一起吃團圓飯，一家人其樂融融，她喜歡熱鬧，大家你一言我一語，邊吃邊說，吃得高興，說得愉快。人多不孤獨，就生活的快樂。劉姥姥還喜歡運動，沒事多溜達，到這兒轉轉，那兒看看，愛活動也是促進她長壽的一個重要因素。賈母她的心胸開闊樂觀豁達，幽默搞笑，的確是當今人學習的一個祕訣。遇到別人戲弄也不生氣，在當時這樣的家庭難得能有這樣的心態，她能保持一顆平常心實屬讓人佩服。能做到不生氣、不嘔氣，心態特別好，這是老人們長壽的最重要的祕訣。你看她常常自嘲“端多大碗吃多大飯”，話語幽默、心態自然，這些得益於她樂觀的好心態，這正是是她長壽的最根本原因。
當今社會中為什麼有些人年紀輕輕就得病，人患病有很多原因，但其中一個很大原因就是心態不樂觀造成的，世界衛生組織提倡人的健康觀念，就是要身心健康，就是心理要健康。心理健康就是心態要好，心態好就是要樂觀。所以，要多學學賈母和劉姥姥的“壽從樂中來”的觀念。現在很多許多疾病如抑鬱症、心臟病等，都和心情有很大關係。中國又提前步入老齡化，老年人的養老問題成為當前中國社會研究的重要課題，老人關係千家萬戶，讓老年人的長壽就是促進養老的一個方面。因此，作為老人要多學習這種樂觀觀念，同時老人子女也要有時間多陪陪父母。老年人在保證安全的前提下，建議老人自己能做的事自己做，這樣更能鍛鍊他們，達到心態樂觀，也更能延年益壽。
通聯：遼陽市退役軍人事務服務中心宣傳幹事 葛均習