秋風起、菊花黃，古都開封也迎來了一年一度的菊花文化節，在歷年的菊花展上，每年都有創新的造型，菊花的新品，非常有旅遊觀賞價值，菊香四溢、美不勝收，小夥伴們都去賞菊了嗎？咱的菊花不僅有高顏值，還有一定的藥用價值，很多人都知道用菊花泡水飲用可以清熱解暑，其實它還有很多的藥用、食用價值哦！今天一起來學習一下吧。

藥用價值：

【來源】本品為菊科植物菊的乾燥頭狀花序。9-11月花盛開時分批採收，陰乾或焙乾，或薰、蒸後晒乾。藥材按產地和加工方法不同，分為“亳菊”、“滁菊”、“貢菊”、“杭菊”、“懷菊”。

【性味】甘、苦，微寒。

【歸經】歸肺、肝經。

【功能主治】散風清熱，平肝明目。用於風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。

1 道地藥材

亳菊：產於安徽亳州，陰乾入藥。花朵較鬆，容易散瓣，不適合成朵泡茶。其優勢在於品質優，有效成分較高，但受色味等客觀條件的限制，其用途僅限於藥用，功效以疏風散熱、解暑明目見長。

滁菊：中國四大藥菊之首，主要產於安徽滁州。花瓣最為緊密，味最清涼，不苦不甘，主要為藥用，有疏風散熱，明目平肝解毒之效。

貢菊：黃山貢菊因在古代作為貢品獻給皇帝，故名“貢菊”，加工考究，需先用竹匾陰乾，然後用炭火烘烤，成品貢菊朵大色白，盛產於安徽黃山，品質優良，被譽為藥用和飲用之佳品。貢菊色白、蒂綠、花心小，均勻不散朵，質柔軟，氣芳香，味甘微苦，多為藥用，有疏風散熱、養肝明目、清涼解毒之功用。

杭菊：杭菊花主要分為杭白菊和杭黃菊，以杭白菊為代表，產自浙江桐鄉等地。杭白菊是由杭菊花用燒柴的小灶蒸花的辦法而製成的。肉質肥厚，味道清醇甘美，特別適合泡茶飲用，有養肝明目、補腎健脾和胃、止渴生津，等功效。胎菊是尚未盛開的杭白菊花蕾，採摘後直接烘乾，乃杭白菊中的上品，味甘微苦，與枸杞同服可增強養肝明目的作用。

懷菊：是“四大懷藥”之一，主要產於河南河南沁陽(懷慶)、博愛、武陸、溫縣一帶，同滁菊功效相似，擅長平肝明目。

2 古籍記載

《本經》：主諸風頭眩、腫痛，目欲脫，淚出，面板死肌，惡風溼痺，利血氣。

《別錄》：療腰痛去來陶陶，除胸中煩熱，安腸胃，利五脈，調四肢。

《藥性論》：能治熱頭風旋倒地，腦骨疼痛，身上諸風令消散。

《日華子本草》：利血脈，治四肢遊風，心煩，胸膈壅悶，並癰毒，頭痛；作枕明目。

中醫食療推薦：

菊花不僅能能入藥治病，還可以做成精美的佳餚。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”，詩中便是對老翁常飲菊花以求長壽的記載。

1 菊花豬肝湯

材料：鮮豬肝300g、杭白菊適量、枸杞子15g、嫩姜適量，食鹽少許。

做法：1.鮮豬肝用流動水沖洗10min左右，再用淡鹽水泡30min左右，以去除豬肝中的毒素和血水；

2.將洗淨的豬肝切片，嫩姜切絲待用；杭白菊洗淨後，用溫水泡開；

3.將豬肝、嫩姜、菊花水倒入鍋中同煮，大火煮沸後，用小火再煮20min，加入適量食鹽調味。

養生功效：滋養肝血，養顏明目。

藥膳解析：豬肝有補肝、明目、養血之效，菊花又能疏風散熱、清肝明目，豬肝和菊花搭配食用，可共奏滋養肝血，養顏明目之功。

2 菊花粥

材料：菊花15g，枸杞子少許，粳米60g。

做法：先將菊花去蒂，晒乾，研成細末備用；將粳米淘洗乾淨，入鍋內加水適量，用大火燒開，再改用文火熬至半熟時，加入菊花細末、枸杞子，繼用文火熬熟即可。

養生功效：此粥有疏散風熱，清肝火之功。適用於肝火頭痛眩暈、風熱目多淚者食用。

3 菊花茶

材料：菊花、金銀花、山楂各15g，桑葉10g。

做法：將菊花同其他藥味一起用沸水浸泡，分作3～4次服用，代茶飲。

養生功效：此茶具清肝明目，活血化瘀之功。適用於動脈硬化、高血脂症而有肝熱血瘀者。