得了痛風，飲食多了很多禁忌。

「這個肉嘌呤太高了，還是少吃吧」;

「葡萄、荔枝的含糖量那麼高，還是別吃了」；

「火鍋嘌呤那麼高，還是堅決抵制吧」；

......

一日三餐吃什麼，成了讓風友頭疼的一件情，就怕一個不小心疼痛來襲。其實，飲食沒有絕對的禁忌，只要選擇合適的時期，合適的食物，既可以飽口福，又可以穩尿酸。

那具體怎麼吃呢？接下來就從痛風急性發作期和緩解期，這個兩個方面給大家詳細介紹。

急性發作期

飲食基本原則

① 選用嘌呤含量很低的食物，肉、魚類不要吃，以牛奶和雞蛋作為蛋白質的主要來源；② 主食以精米麵為主；③ 烹調選擇植物油，如花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、橄欖油等，限制脂肪的攝入量；④ 多吃鹼性水果和蔬菜，如：油菜、冬瓜、黃瓜、香蕉、橙子等，促進尿酸排洩；⑤ 每餐吃八分飽，可適量食用一些鹼性水果和蔬菜增加飽腹感。

食物選擇

風友急性發作期時，有些食物一定不能吃，千萬要記住！

一日三餐如何吃？一週食譜幫你飲食不重樣

注意：肉、魚、雞用量一律控制在 50 g。

重點：

每天嘌呤的攝入量嚴格限制在 150 mg 以下；

每天蛋白質的攝入量為 50-70 g；

每天脂肪的攝入量不超過 50 g；

每天液體的攝入量不超過 3000 mg；

每天可以吃 2 個雞蛋、250 mL 牛奶、2 個水果（梨、桃等）、6 兩主食，蔬菜不超過 500 g。

注意

急性期韭菜、蘆筍、菜花、四季豆、茼蒿、油菜等蔬菜要避免。

雖然它們每 100 g 中的嘌呤含量低於肉類和海鮮，但由於一餐中的蔬菜攝入量較多，同樣容易導致嘌呤攝入過多！

推薦菜譜

蔥油蘿蔔絲材料：白蘿蔔 300 g、大蔥 20 g。調料：鹽 3 g，植物油少許。做法：1）白蘿蔔洗淨，去皮，切絲，用鹽醃漬，瀝水，擠幹；大蔥切絲；2）鍋置於火上，倒油燒至六成熱，下蔥絲炸出香味，澆在蘿蔔絲上拌勻即可。

是不是非常簡單？注意！可別小看這道菜，蘿蔔味甘、辛，性涼，含有能有效促進尿酸排洩的營養物質，而且蘿蔔屬於鹼性食物，嘌呤含量很低，涼拌能夠利尿消腫，也不用擔心引起尿酸升高。

緩解期

飲食基本原則

1）緩解期可以恢復正常的平衡膳食。蛋奶類、水果蔬菜類和主食類都基本與正常人飲食相同；2）肉類和海鮮要選擇嘌呤含量較低的種類；3）可透過蒸、烤、焯的烹調方法，少油炸，少喝魚湯、肉湯。4）植物油為主，少用動物油。

食物選擇

食物選擇一覽表，禁忌食物一定要忌口哦！

一日三餐選單來襲

注意：肉、魚、雞用量一律控制在 50 g。

重點：

每天肉類和海鮮的攝入量要控制在 100 g 以內；

每天蛋白質的攝入量不超過 80 g；

注意

風友宜用橄欖油！

與其他植物油相比，橄欖油含有較高的單不飽和脂肪酸，有助於減少血液中的一些物質如尿酸等在體內的存留和堆積。

推薦菜譜

尖椒炒牛肉片 材料：瘦牛肉 100 g，尖椒 150 g，胡蘿蔔 50 g。調料：蔥花、花椒粉、澱粉、香油、醬油、鹽、植物油各適量。做法：1）牛肉沖洗切片，尖椒洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨切片；2）瘦牛肉片加花椒粉、澱粉、香油和醬油抓勻，醃漬 15 分鐘；3）鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，炒香蔥花，下牛肉片煸熟，加入尖椒塊和胡蘿蔔片斷生，加鹽調味即可。

稽核：易佳麗

校對：陳爽

MCC號：YYBZXEN-2020/12/10-041有效期2021/12/10

參考文獻：

張奉春,李寧,痛風飲食調養一本就夠:降尿酸 減疼痛 不復發[M],化學工業出版社,2016