一個小紅薯，三大營養素

紅薯中富含三種有助於防癌、護血管的營養素，是非常理想的健康食物。

硒元素

硒元素是人體中必不可少的一種微量元素，適量補充硒元素，不僅能提高免疫力，也有助於保護血管，維持心臟、肝臟等器官的健康。

β胡蘿蔔素

β胡蘿蔔素對血管壁有很好的修復作用，有助於清理血管，防止血管堵塞，從而預防心腦血管疾病的發生。因此也常建議冠心病、高血壓等疾病的患者常吃紅薯。

鉀元素

鈉對心腦血管有一定的危害，而鉀的增加可以減少鈉，因此我們常建議高血壓病人吃高鉀低鈉的食物。

紫薯、紅薯、白薯的區別

紫薯

紫薯中的硒元素相對比其他兩種顏色的薯要高，而且紫薯中的硒元素是不怕高溫的，但是如果溫度過高，會造成花青素的流失，因此建議蒸煮或者低溫烤著吃。

紫薯西米露

食材：紫薯、西米、椰漿（椰汁）、蜂蜜

烹飪步驟：

1.西米用涼水泡半小時，再煮10分鐘；紫薯去皮切小丁蒸熟。

2.椰漿倒入鍋中加熱，倒入西米，煮開後倒入紫薯，加少量蜂蜜煮開即可。

紅薯

紅薯中的β胡蘿蔔素含量在三種顏色的薯中是最高的。

β胡蘿蔔素需要油脂來幫助它吸收，因此推薦給大家一道紅薯餅。

紅薯餅

食材：紅薯、肉餡

烹飪步驟：

1.紅薯切細粒，按照2:1的比例和肉餡混合，調入蔥薑末、鹽、雞蛋等攪拌均勻。

2.肉餡擠成丸子後壓扁，放入鍋中煎熟即可。

白薯

白薯中的鉀元素含量相對來說更加豐富。但是白薯吃起來口感更幹，在烹飪時用它入菜可以很好的解決這一問題。

蛋薯餅

食材：白薯、雞蛋

烹飪步驟：

1.白薯去皮切成絲，撒少量鹽殺一下水；雞蛋一個打散，加少量鹽調味。

2.白薯絲鋪在不粘鍋內，蛋液均勻的澆在薯絲上，煎制兩面金黃即可出鍋。

現在正是紅薯上市的季節，

常吃好處真的很多！

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