我們知道糖尿病其實是一種代謝疾病，也是一種血液病，所以心臟和血管的保護就顯得尤為重要。而吃西蘭花可以逆轉糖尿病對心臟和血管的損害。

西蘭花中含有一種叫做蘿蔔硫素，又叫萊菔硫烷。蘿蔔硫素，是促進保護血管的酶，並將使細胞損傷的分子數量，稱為活性氧物質(ROS)降低高達73%。

無論你是否是糖尿病患者，保護心臟都是必須的，何況現在心血管疾病這麼高發。心臟病實際上是糖尿病中最常見的併發症，65%的糖尿病患者死於心臟病發作或中風。而糖尿病如果血糖控制的不好，高血糖的持續肆虐就會破壞血管，包括那些導致大腦和心臟的血管。這會促進斑塊的形成(也稱為動脈粥樣硬化)，這最終會使血液難以通過血管流動，從而使血壓上升。

西藍花中的蘿蔔硫素不僅能夠保護血管，還可以保護你的心臟，這主要通過兩種方式：（1）它減少了被稱為活性氧的有害分子的含量；（2）它啟用一種名為Nrf2的蛋白，從而引發保護性的抗氧化和解毒酶，保護你的細胞和組織。

那怎樣烹飪才能最大化儲存好西藍花的營養呢？那當然是水煮或者蒸這樣的方式。

涼拌西藍花：西蘭花100-200克（每天蔬菜500克為宜。西蘭花每100克熱量為138.13千焦，升糖指數為26），油、鹽、生抽、香油各適量。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，洗淨備用。

2、用沸水將西蘭花焯一下，然後撈出，用鹽、味精、生抽、香油拌勻。

這種方式吃西藍花，還能提高胰島素的敏感性（因為西蘭花含有鉻），幫助控制血糖。 更多心血管食品？或者血糖總是反反覆覆，如何根治？高血壓高高低低，怎麼根除？最近我們新建了一個互助的慢性病友群，病友可以互相分享控糖經驗，專業的主任醫師會從旁指導。想諮詢，學習，問問題的病友，記得看留言，新增時記得寫上“慢性病加群”。