專家告訴你，大蒜怎樣吃對心臟好，看看你吃對了嗎？

大蒜是我們日常生活中必不可少的蔬菜。很多食物沒有它就缺少了一定的味道。大蒜的好處是因為它含有非常重要的營養成分——大蒜素。大蒜素不僅可以消炎殺菌，還有血管清道夫的美稱。而且有降血壓的功效，可以預防心腦血管疾病的發生。我們一般普通家庭，每天吃飯的時候都會食用一定量的大蒜。然而我們吃大蒜的食用方式都很簡單，很多都是直接生吃，或者切碎後作為炒菜時熗鍋用，再就是用做涼拌菜的調味品。我們一般就是這幾種吃法，那麼你知道怎麼吃大蒜才能讓營養吸收的更好，對身體更健康嗎？那麼小編跟您詳細說說。

1、生吃。

新鮮的大蒜洗淨剝皮後，直接食用。那麼大蒜裡面含有豐富的硫化氫等營養成分，可以更有效的促進人體內血液的迴圈。軟化血管，降低血壓，從而起到保護心臟的作用。如果大蒜經過加熱後，其含有的這種促進血液迴圈的營養成分，就會大大減低。所以生吃大蒜，對心腦血管有更好的保護作用。而且大蒜中含有的大蒜素，蒜酶等物質可以在人體內形成抗癌屏障。所以直接食用可以使營養成分發揮的更大的作用，更利於人體的吸收，健康。

2、臘八蒜

在我們中國民間有製作臘八蒜的傳統，製作方法就是在臘月初八之前，或者是臘月初八當天把大蒜清洗乾淨，剝皮後放到醋裡面進行醃製。然後大概半個月左右就製作成了臘八蒜。臘八蒜是吃餃子時候的“完美搭檔”。臘八蒜不僅好吃，而且在醋醃製的時候，醋中的醋酸也會幫助大蒜生成大量的大蒜素。所以說臘八蒜中保留了生蒜裡面的營養物質，對人體的好處跟生蒜的效果基本一樣。同樣可以保護心腦血管和具有抗癌的作用。

3、炒菜

在我們的日常生活中，炒菜時使用大蒜，一般都是將大蒜切碎後，熗鍋使用。在食用油的高溫煎炒下，炒出了蒜的香味兒後，再加入其他食材翻炒。雖然大蒜用作熗鍋時，味道是很香的。但是大蒜在遇到高溫加熱過程的時候，其體內含有的能抗菌消炎的營養成分就會大大降低。這樣大蒜對人體的保健作用也就大打折扣。所以說可以調整一下大蒜的使用方式。建議大家在平時炒菜的時候，可以在出鍋前再放入蒜末。這樣不僅可以提升菜的味道，又不會破壞大蒜裡面的營養成分。對人體起到保健的功效。