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秋天到了,又是栗子季,熱乎乎軟糯糯的糖炒栗子是很多朋友的心頭好,秋天吃栗子應該怎麼吃?栗子對人體有什麼好處?今天就讓我們來了解一下關於栗子的營養價值。

栗子有“乾果之王”的美稱,也被譽為“人蔘果”。中醫認為栗子味甘,性微溫,有益氣健脾、美容養顏的作用,是很有營養價值的食物。可是,由於栗子含澱粉多,多吃不易消化,容易導致肚脹和便祕。同時,栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子還能強筋健骨、延緩衰老。生板栗中含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療腎氣不足、筋骨疼痛、乏力等,從而延緩人體的衰老。

栗子雖好,但也有人不適合吃栗子,如脾胃虛寒者,建議煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;產婦、小兒、便祕者也不宜多吃栗子;糖尿病患者吃栗子更應適可而止;脾胃不好的人,吃栗子不宜超過50克,無論是生食還是熟食,吃栗子都不應該過急,而是應該細嚼慢嚥,這樣才有利於消化。

在秋冬季節,很多朋友都喜歡買街上的糖炒栗子吃,這時候一定要注意衛生問題。正常的栗子外皮顏色深褐,並無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑髮亮,問及因由是塗了蜂蜜的結果。如果塗抹了蜂蜜倒是件好事,但若用手摸摸油亮的栗子,沒有蜂蜜的黏性,清透光滑,這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟,這種物質成本低廉、成分複雜,有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開,經常這樣吃對身體有害無益。此外要注意,開口慄在砂子中糖炒後黏性增加,不光會吸附黑砂中的塵土,還可能會被工業石蠟汙染。一些販賣者為降低成本,甚至用甜味劑代替糖,所以挑選時一定要注意。

最後,栗子雖好,但不能多吃,栗子的熱量較其他粗糧來講較高,我們在吃栗子的時候一定要適可而止,吃多了很容易給腸胃帶來負擔。也不要因為栗子好吃而貪食,要注意膳食均衡,這樣才能健康生活。

(科普中國)

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