秋天到了，又是栗子季，熱乎乎軟糯糯的糖炒栗子是很多朋友的心頭好，秋天吃栗子應該怎麼吃？栗子對人體有什麼好處？今天就讓我們來了解一下關於栗子的營養價值。

栗子有“乾果之王”的美稱，也被譽為“人蔘果”。中醫認為栗子味甘，性微溫，有益氣健脾、美容養顏的作用，是很有營養價值的食物。可是，由於栗子含澱粉多，多吃不易消化，容易導致肚脹和便祕。同時，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子還能強筋健骨、延緩衰老。生板栗中含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療腎氣不足、筋骨疼痛、乏力等，從而延緩人體的衰老。

栗子雖好，但也有人不適合吃栗子，如脾胃虛寒者，建議煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；產婦、小兒、便祕者也不宜多吃栗子；糖尿病患者吃栗子更應適可而止；脾胃不好的人，吃栗子不宜超過50克，無論是生食還是熟食，吃栗子都不應該過急，而是應該細嚼慢嚥，這樣才有利於消化。

在秋冬季節，很多朋友都喜歡買街上的糖炒栗子吃，這時候一定要注意衛生問題。正常的栗子外皮顏色深褐，並無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個個烏黑髮亮，問及因由是塗了蜂蜜的結果。如果塗抹了蜂蜜倒是件好事，但若用手摸摸油亮的栗子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業石蠟，這種物質成本低廉、成分複雜，有些人吃栗子會先放到嘴裡咬開，經常這樣吃對身體有害無益。此外要注意，開口慄在砂子中糖炒後黏性增加，不光會吸附黑砂中的塵土，還可能會被工業石蠟汙染。一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，所以挑選時一定要注意。

最後，栗子雖好，但不能多吃，栗子的熱量較其他粗糧來講較高，我們在吃栗子的時候一定要適可而止，吃多了很容易給腸胃帶來負擔。也不要因為栗子好吃而貪食，要注意膳食均衡，這樣才能健康生活。

(科普中國）