對於減肥的MM來說，吃素食是必不可少的一個環節，畢竟很少人能“邁開了腿”，但是稍稍的管住自己的嘴還是可以的。

因此很多的愛美女士都會在瘦身減脂期間，選擇吃各種蔬菜，沙拉、水果等等，不吃或者是少吃一些主食，以為這樣就可以達到減肥的效果。

可是素食就真的熱量低嗎？

事實未必，大家可以注意到，有很多的僧人都是吃素食的，但是也沒有是完全的瘦的。所以說吃素不一定會瘦的，因為有一些蔬菜的熱量你自己都不知道有多高，盲目的採用素食減肥不一定健康的。

下面就為大家講講有3種蔬菜，熱量高的超乎你的想象。

第一種：土豆

一般來說吃土豆是可以減肥的，因為它熱量比較低，營養價值也比較高，還可以提高新陳代謝。土豆中的澱粉也是一種抗性澱粉，消化吸收比較慢，能增加飽腹感。

但是需要注意的是土豆也是主食的一種！吃了土豆，就要相應減少米飯饅頭的量或直接替代。

而且在烹飪土豆的時候需要注意，像是薯片、炸薯條自然不能選，蒸土豆、烤土豆，才是有助於減肥的選擇。

2、地三鮮

地三鮮的食材是茄子、土豆、青椒，而茄子是經過高溫油炸，其中還有土豆（澱粉高），而且濃油赤醬，熱量很，爆炒之後基本維生素也沒有了，留下的只有油脂，雖然是蔬菜，但是卻沒有蔬菜的營養。

3、乾煸豆角

對於豆角，很多人覺得這是道素菜，因為沒有肉，就配上紅紅的辣椒，適合減肥的人群食用。那麼其實，這道菜是經過爆炒的烹飪方式，熱量本身已經跟高了，而且有的飯店裡的乾煸豆角是用油炸出來的，熱量非常的高，

另外，還有一個風險，豆角在油炸的時候非常有可能外焦裡生，沒有熟透就會導致中毒的風險。

其實在減肥期間，蔬菜的選擇一個是看蔬菜本身的熱量，一個就是要看蔬菜的烹飪方式，最好是選擇清蒸和水煮的，不要太多的油脂，這樣會增加食物的熱量，不利於減肥。