一則真實新聞示：某地一家七口人全部患癌，並相繼去世，其中年紀最小的只有37歲。他們全部患癌的原因到底是什麼？而我們又該如何預防呢？

在進行多次試驗後，終於檢測出了讓一家人致命的毒素，那就是黃麴黴素。在他們家常用的木質砧板和木頭筷子上都發現了黃麴黴素，基本可以肯定這一家人攝入了過多的黃麴黴素。

黃麴黴素是黃麴黴菌的代謝產物，肉眼是無法看見的，所以大家也很難發現它，但千萬不要因此而忽視它，黃麴黴素是我們知道的生物致癌劑裡最強的，為1類致癌物。黃麴黴素的適宜溫度在28攝氏度到38攝氏度之間，喜歡生存在溫暖潮溼的環境裡。

黃麴黴素的毒性極強，是砒霜的68倍。黃麴黴素主要破壞肝臟，1mg的黃麴黴素就能導致肝癌，20mg的黃麴黴素可以直接讓一個成年人死亡。黃麴黴素常常藏在砧板、筷子和發黴的食品裡，而想要消滅黃麴黴素必須要280攝氏度以上的高溫，燒開的水最高只能達到100攝氏度，所以在日常生活中我們很難消滅它。

因為黃麴黴素處處存在於我們的生活裡，我們又難以消滅它，所以我們只能儘量避開它。在處理黴變的糧食時，不能只去掉髮黴的部分，而要把整個食物都丟掉，因為肉眼看不見不代表不存在黃麴黴素。筷子和砧板在用過之後，要及時清理乾淨，不要留下食物殘渣，清理之後要放在通風的地方，保持乾燥，以免潮溼的環境滋生黃麴黴素。平時也不要購買過多的食物，避免食物吃不完發生黴變。