【核心提示】在義大利，人們普遍相信晚上吃意麵會使人發胖，因為意麵屬於碳水化合物。不過，義大利高等衛生研究院（ISS）的專家卻說，這其實是個“謠言”，而且在一天中什麼時候吃碳水化合並不重要。。↓↓↓

如何限制攝入過多碳水化合物？

限制主食

據專家介紹，為了均衡飲食，重要的是不要吃超過必要份量的主食，包括麵包、意麵和米飯等。至於“必要份量”是多少，根據每個人的體型、年齡、活動量，因人而異。此外，還要注意避免在主食中新增經過高度加工的佐料，因為這會讓食物含更多脂肪、更難消化。。

至於“不要吃碳水化合物”，或者“最好是在白天而不是在晚上吃碳水化合物”的說法，專家強調，都是毫無根據的。。

生物鐘飲食

“生物鐘飲食”（Chronodiet）是當前許多科學研究的核心課題，旨在了解人體在一天中激素水平的變化與營養的吸收之間有何關係，以及這種關係如何對增肥和減肥發揮重要作用。。

要注意的是：不要在深夜吃太多富含脂肪的食物，因為睡前攝入的多餘卡路里更難燃燒，也更容易積聚為體脂～～ 人體在睡眠時消耗的能量，與久坐不動的白日活動（比如一直坐在電腦桌前）沒有什麼不同。。

想睡好，要吃麵

相反，對於入睡困難的人來說，以碳水化合物為基礎的晚餐對睡眠有很大幫助。這種晚餐能刺激血清素（一種使人快樂的大腦化學成分）的產生，有助於讓人睡得更放鬆、更充實。。

碳水化合物並不一定會增肥，也跟什麼時候吃無關：發胖主要是由於攝入的卡路里過多，以及攝入的營養成分超過了身體所需。如果吃得過多，那麼不管吃什麼，體內脂肪都會增加。。

控制攝入的總卡路里數量

事實上，一天中攝入的總卡路里數量才是最重要的。如果營養搭配均衡，控制總卡路里數量，那麼無論何時食用何種食物，都不會導致體重增加。每天攝入的碳水化合物量因人而異，一般來說，應該佔每日消耗卡路里量的45%至60%左右。。

簡之，“晚上吃麵長胖”的說法並不靠譜，想要保持身材，平時除了關注“何時”吃飯，更要考慮“如何”吃飯，還有吃“什麼”都應當遵循均衡的飲食。。