紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。既然它有這多麼多的好處。

紅薯葉子是生活中常見的一種食物，營養價值豐富，一般在夏季的時候食用，能夠補充人體所需的多種元素，不過在食用中也有一些禁忌。

1、對於紅薯葉，一般人群均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。

2、紅薯葉含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。

3、食用烹飪前,要把葉柄的外皮撕去,再炒或作湯、涼拌。

4、紅薯梗,不要炒太熟,太熟吃起來不脆

紅薯葉子不屬於發物

研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜紅薯葉盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持面板細膩、延緩衰老。

紅薯葉的營養豐常豐富，葉子翠綠鮮嫩、爽口，它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。

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