生薑是我們都很常見的調味蔬菜，雖然味道辛辣，但是養生功效卻不少。民間就流傳著一些有關生薑的俗語，比如“早吃薑，補藥湯，不勞醫生開藥方”。當然還有一句，相信大家印象會更深刻，那就是“早吃生薑賽人蔘，晚吃生薑賽砒霜”。

尤其是這後半句，聽得人心裡瘮得慌，貌似吃生薑的時間很有講究，萬一吃錯了，可是不得了。那麼這句民間俗語到底是真相，還是毫無科學道理的謠言呢？下面就讓我們看看專家的解答吧。

”晚上吃薑賽砒霜“，這句俗語有科學道理嗎？

可以肯定的是，這個說法是比較誇大一些。畢竟砒霜是一個劇毒之物，而生薑再怎麼說也是一普通的食物，就算我們晚上吃了生薑，也不會出現吃砒霜這樣嚴重的危害。其實，這只是古人不建議大家晚上吃生薑的一種誇大的經驗之談，起到一種告誡的作用。但是“晚上吃薑賽砒霜”，所表達的晚上不宜吃生薑的意思還是有科學道理的。

儘管晚上大量吃生薑並不等於吃砒霜，但是晚上吃多了生薑確實不利於健康！這是因為生薑可以加速血液迴圈，並且可以刺激胃液的分泌，從而起到促進消化的作用。另外，生薑還有殺菌的作用，但是晚上吃生薑，生薑中的姜酚等物質會刺激到腸道的蠕動，從而影響到睡眠。因此，晚上不適宜吃生薑。

生薑什麼時間吃最好呢？

從中醫的角度來說，一天中有陰陽之分，也就是從午夜為分界點。午夜過後，無論是自然界的陽氣還是身體內的陽氣，都會逐漸上升，一直到中午時分，陽氣最旺，這時溫度也最高。過了中午以後，陽氣則會衰減，直到午夜到達最低值。

所以按照中醫的理論，生薑屬於溫補的食物，要儘量在早上到中午這段時間食用生薑，才有助於陽氣生髮。當然早上吃生薑賽人蔘也是誇張的說法，根本和人蔘沒有可比性，民間的俗語也只是突出早上是很適合吃生薑的時間。

此外，秋天也是不宜吃生薑的。這主要是因為秋天的天氣乾燥，容易損傷肺部。如果再吃辛辣的生薑，會加重體內的燥氣，更容易損傷肺部，加速體內的水分流失。因此，秋天不建議大家多吃生薑。而到了冬季，天氣如果一直乾燥，也是不宜吃的。因此，夏季是吃生薑的最佳時節，也就有了”冬吃蘿蔔夏吃薑“的說法。

生薑除了在食用的時間上有講究外，還有哪些禁忌需要注意呢？

食用生薑的禁忌

1、吃生薑不要去皮

生薑的皮也有很多功效，因此，一般吃生薑都不要去皮，直接連皮食用是最好的。

2、腐爛的生薑不能吃

由於生薑腐爛後，會產生黃樟素，這是一種毒性很強的毒素，即使吃得少，也容易造成肝細胞中毒，進而損害肝功能。因此，若是你發現生薑表皮粗糙，有皺紋，嚴重的會長白毛，切開後顏色發青，氣味也不是正常的辛辣味，而是尿騷味，那就是生薑已經腐爛了，直接扔掉，不要再吃了。

3、陰虛火旺體質的人不要長期吃生薑

有些人屬於陰虛火旺體質，這種體質是不適合長期吃生薑的，像有肺炎，糖尿病，膽囊炎的人就不適合吃。

4、生薑雖好，但不要貪吃

生薑的好處多，但是也不要多吃。尤其在炎熱的夏天，人本身就容易口乾煩躁，汗多，而生薑辛溫，吃多了，會加重不適。

此外，大家都知道生薑和紅糖熬成生薑紅糖水，好處也很多，比如緩解感冒，很適宜女性朋友來喝。

不過生薑紅糖茶，只適合風寒感冒或者有胃寒，發熱的病人飲用，不適合風熱感冒的人飲用。而且生薑汁緩解嘔吐，也只是針對風寒引起的嘔吐，其他型別的嘔吐則不適宜。

總之，儘管生薑好處很多，我們也得注意它的禁忌，選擇最佳的時間，適量食用，對身體健康才大有益處。

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