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▲天冷了,推薦幾款蒸煮水果的食療方給你。

水果營養又美味,但遇上大冷天,就少了很多“追隨者”。因為水果多性涼,脾胃虛寒、體質較弱的人在此時享用,不僅不易消化吸收,還有可能引起腹瀉。告訴愛吃水果的人一個好訊息:不妨把水果做熟了吃,不但寒性會減弱,還能讓食療效果加倍。

1熟山楂消食

山楂中含有大量的有機酸、果酸等,生吃山楂對胃有一定的刺激,以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明,酸甜可口,能夠健脾開胃,消食化積。

做法:將山楂去核,放在碗裡,加入冰糖,上鍋蒸15分鐘即可,常吃可健脾助消化。

功效:山楂味酸甘、性微溫,歸脾經、胃經、肝經,有消食積,散瘀血之功。

食用過量大魚大肉,肥甘厚味後,常會出現食慾不振、脘腹脹滿,甚至噁心嘔吐等症狀,因山楂消油膩、化肉積效果甚好,此時適當進食山楂最適合。

除了消食導滯作用外,山楂還有很好的擴張血管、調節血壓及膽固醇等功效,對於脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的預防和治療,起到了很好的保健作用。

禁忌:山楂雖好,但不宜多吃,患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用,孕婦忌食。

2蒸橙子止咳

橙子中性偏涼,可理氣、化痰、潤肺,橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分,西醫處方里很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

做法:橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘,在其頂部平切一刀,形成一個盅,在露出的果肉上撒少許鹽,用筷子戳幾個洞,然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。

將橙子放進碗裡蒸,水沸後再蒸15分鐘;蒸好後去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效:此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳,主要症狀為痰發黃、較黏稠,咽喉紅腫,口乾、口苦等。

淡鹽水可以祛痰,但鹽不要放太多,還可以用蜂蜜代替。若服用後仍無好轉,應及時就醫。

禁忌:外表相似的柑或橘都屬偏溼熱的水果,如果用它們來蒸,不但不能緩解咳嗽,還可能引起上火或腸胃不適。

3川貝梨潤肺

秋冬季是咳嗽的多發期,由於氣候乾燥,容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適症狀。而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加,川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺,化痰止咳。

做法:取雪梨1個,切下梨蓋,去掉核心,倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋,放入碗中隔水蒸10分鐘,關火。

待梨溫熱時將蒸出的湯喝下,並把梨吃掉。每日1次,能潤肺化痰。

功效:川貝母味苦、甘,性涼,歸肺經,有化痰止咳,清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效,而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱,是一味治療久咳痰喘的良藥。

冰糖味甘、性平,入肺、脾經,有補中益氣,和胃潤肺的功效。

禁忌:川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用,對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。

4燉柚子化痰

柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。

做法:將新柚留皮去核,加蜜糖,燉後食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。

功效:中醫認為柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃經,具有清熱化痰、健胃消食等功效,柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。

每人每天吃100~200克的柚子,是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸,飯前1個小時吃可促進食慾。

5蒸香蕉通便

香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,從而促進腸道蠕動。

做法:將香蕉去皮放盤中,輔以冰糖,增加滋陰潤燥之力,隔水蒸約10分鐘。每日服用2次,可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。

功效:中醫認為,香蕉性寒味甘,有清熱潤腸之功,香蕉蒸食可緩和其寒性,以免損傷脾胃。

禁忌:本方適用於津枯腸燥所致的大便祕結,但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。

6蒸紅棗養血

大棗味甘性溫,歸脾、胃經,有補中益氣,養血安神,健脾和胃的功效。對於氣血虧虛、肝腎不足者,可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

做法:取大棗5枚去核、枸杞少許,用水浸軟後,取雞蛋兩枚,加適量鹽打成蛋液,加入紅棗、枸杞和涼開水,隔水蒸至蛋液凝結即可。

功效:枸杞味甘性平,歸肝、腎經,可滋補肝腎,益精明目。雞蛋有養心安神,滋陰潤燥之功。此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛乾澀等症狀效果尤佳。

大棗一定要蒸熟後食用,這樣更容易消化,尤其適合脾胃虛弱的人。

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