最近的天氣是越來越冷了，又到了這手腳冰涼的小夥伴最難熬的時候了，冬天我們吃掉什麼才能暖和一點呢？奶奶今年已經80歲的高齡了，上下樓還是很利索的，每天都紅光滿面，精氣神滿滿的，奶奶就經常教給我黑豆應該煮粥吃，搭配上補氣血的食材，既不炒也不醋泡，天冷手腳不冰涼。

黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有豐富的維生素E，花青素，有抗老防衰作用；黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。花生含豐富的維生素、蛋白質及礦物質，可以促進人體的生長髮育，健腦益智，延緩衰老。這三者搭配可謂是營養全面啊。

黑豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;有"營養倉庫"之稱的黑棗性溫味甘，有補中益氣、補腎養胃補血的功能。

黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。

【黑豆粥】

——所需食材——

黑豆米50克，黑豆50克，紅皮花生50克，紅豆50克，黑芝麻10克，紅棗8顆，紅糖適量，桂圓肉30克。

【製作步驟】：

1、黑豆，紅豆，黑米，紅皮花生，沒有固定的用量。就按照1:1:1:1就可以了。要不然就根據人的數量來準備。

2、紅棗，花生，黑米，紅豆清洗乾淨，提前浸泡4個小時，隔夜泡最好了。(浸泡的水不要倒掉，一起入鍋煮，最大程度保留食材的營養物質。)

3、除了紅糖，桂圓肉，紅棗外的所有食材，全部都放進砂鍋裡面，加入適量的水，煲個40分鐘左右。

4、然後在加入紅棗，紅棗最好是去核，切成小片或者是整個都不一樣。

5、桂圓肉是提前剝好的。

6、紅糖也放進去繼續煮個30分鐘左右。

7、要是喜歡喝牛奶的小夥伴，可以再一包牛奶煮開，也非常的香。黑芝麻最好磨成粉，比直接吃更容易吸收。

【小貼士】：

1、我用的是砂鍋，大火時開蓋煮，轉小火後，在蓋子一側放一雙筷子，防止溢鍋。

2、黑豆，花生之類的食材都要提前浸泡，不然直接放裡面煮的話，最起碼要煮好久好久才能煮好。

3、不容易煮爛的食材，提前浸泡可縮短煮粥時間。煮粥最好一次性把水放足，掌握好水、食材的比例，不要中途添水，否則在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。

【文案編輯】：目海食吃貨日記