一、魚腥草
魚腥草又叫折耳根，帶有特殊氣味，有些人吃一口便會反胃。它的腥味來源是癸醯乙醛（俗稱“腥草素俗稱”），它具有抗菌、消炎作用，可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌的生長，防止感冒引起的發燒、咳嗽、嗓子疼。
中醫認為，魚腥草還能清熱解毒、利尿消腫。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，炒食、涼拌或做湯均可，也可作為調料。
二、苦瓜苦瓜的苦味是葫蘆素和喹寧，苦瓜中的苦味物質有助調節免疫力、控制血糖。另外，苦瓜富含維生素、礦物質、膳食纖維等，其中維生素C和膳食纖維含量約為番茄的3倍。
中醫講，生食苦瓜清暑瀉火、解熱除煩，可涼拌、炒食、煮湯，但不能吃太多，以免性寒的苦瓜導致脾胃虛寒。
三、香菜香菜由於含有烯醛類化合物，氣味撲鼻，有些人“愛不釋口”，有些人卻難以接受。值得一提的是，香菜中維生素C含量比普通蔬菜高得多。
中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，寒性體質者吃點香菜可緩解胃部冷痛、消化不良。生活中香菜常被用作“點綴”，比如可以用來和陷調味，或者在湯即將出鍋時加入。
四、韭菜韭菜含有硫化物和揮發性精油，讓它具有獨樹一幟的韭香，還含有黃銅類物質，有助殺菌、消炎。
中醫認為，韭菜性溫，烹調方法比較多樣，韭菜炒雞蛋、韭菜肉陷餃子、韭菜鯽魚湯、醃韭菜都是經典的 做法。
五、芹菜芹菜是一種芳香蔬菜，葉和莖均含半萜類化合物，有些人難以接受，乾脆不吃，但對喜歡這個氣味的人來說，克增強食慾。
另外、很多人不喜歡芹菜的“細絲”，有時在嘴中纏成一團，咽不下去，不得不吐出來。需要提醒的是，芹菜葉的營養遠超莖。芹菜葉可以包餃子、炒雞蛋、烙餅、做湯。
六、胡蘿蔔胡蘿蔔中含有的萜烯類化合物是其風味來源，研究表明，這種活性物質具有抗炎等作用。此外，胡蘿蔔克提供大量胡蘿蔔素，在身體中轉變成維生素A，胡蘿蔔也是a胡蘿蔔素的重要來源。