傳統營養學確認人類需要七大營養素：水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維。其中，水是維持生命的七大營養素之首，它不僅是維持生命必須的營養素，也是其它營養素的載體。人可以幾天不吃飯，也可以幾天不睡覺，但不能幾天不喝水。所以，極端情況下，人會喝尿，那是生與死的選擇，不喝，只有等死。由於水相對容易獲取，人們往往忽視其重要性，最重要的東西反而被忽視，這可能也是人類一種奇怪的智慧。

水的作用

我們常說“女人是水做的”，其實從人體的組成來看，“男人才是水做的”，他們體內的平均水分比女人體內的水分含量要高，需要喝更多的水。

16～30歲的女性，體內水分含量佔體重的50.9%，而同年齡的男性水分則佔到58.9%，這主要是由於男性肌肉多、脂肪少，而肌肉含水量相對較大，是脂肪組織的3倍。那麼，為什麼說水是生命之源呢？

1、溶媒

人體需要的各種營養物質的吸收、轉運，各種代謝廢物的排出，都需要先溶解在水中才能進行。這涉及消化、吸收、代謝 、分泌及排洩等多種人體重要的生理功能，如果沒有水作為溶媒，生命中這些反應都會停止。

試想，如果沒有水，血將不會流動，如果喝水少，血液黏度會增高，血流速度會變得緩慢，人體的功能怎能不受影響？

2、調節體溫

而機體溫度升高可不是好事，不僅可致病，甚至可致死，所以機體有排汗功能來幫助散熱。所以，人要經常喝水以補充排出多餘熱量時的水分丟失，即使並不覺得口渴。

3、充當潤滑劑

水就像是一部機器的潤滑劑，能滋潤面板，溼潤眼睛、咽部及消化道，潤滑關節以減輕各個關節的摩擦，使人活動起來輕鬆自如。

4、細胞或組織構成

水直接參與構成機體組織和細胞，並使這些組織因為有水而更富彈性。常可見到老年人的面板有很多褶皺，就是因為水分較少的緣故。

人體缺水會怎麼樣

人體每天都會透過排尿、出汗、呼氣和排糞等方式排出大約1900～2500毫升水分，這些水分需要人體再補充回來，否則，機體就會缺水。

永田道理診所所長伍永田博士建議：健康人群每日飲水量應達到身體體重的4%，亞健康人群飲水量應達到身體體重的6%才能讓機體保持水平衡。

沒有水，其他所有營養物質就像乾枯河床上乾透的泥沙。

當人體失水量達到體重的2%時，便產生口渴感；

當失水達6%以上，人就感到乏力、抑鬱和無尿；

當失水大於20%而又得不到補充時，就無法進行氧化還原、分解合成等正常活動，進而危及生命。

如何喝水

早起和睡前各喝一杯水（400ml左右），因為人經過一夜的睡眠，會損失不少水分，早起時喝一杯溫開水，有助降低血液粘稠度，促進血液迴圈，對老年人會減少中風危險。

晚上睡覺前，因同樣原因也要喝一杯溫開水（45℃左右）。不要怕晚上起夜而不敢喝水，也不能在工作期間因怕如廁而刻意少喝水。

最好喝富含礦物質的天然好水，為什麼呢？如圖所示：

運動員、體育愛好者、建築工人、農民或在高溫下勞動的人群，飲水中還要加入少量鹽分，以避免出現只補水沒補鹽而造成的低滲性脫水（脫水按原因不同，會出現水和鹽分丟失比例不一樣的情況，臨床有高滲性、低滲性和等滲性脫水三種，如果只補水不補鹽，血液會被喝進的不含鹽的水稀釋，血液被稀釋，水分會順著滲透壓跑進細胞內，這樣會引起腦水腫，非常危險）。

部分內容源於網路，