王醫生，我得了冠心病，以後是不是隻能吃素食了？

很多冠心病的朋友都這樣問，其實這是一個誤區，這裡面有三個錯誤。

素食吃的不科學也會增加心血管疾病風險；肉食該吃也得吃，部分肉食有利於健康；沒有絕對不能吃的食物，只有科學的合適的比例和結構，才能保護心臟，而不是隻吃什麼，不能吃什麼。

我們很多人都以為，之所以得心血管疾病，是因為吃肉吃多了，這是不正確的。先告訴大家一個數據，大規模的多人蔘加的多年的調查研究顯示，2017年因吃鹽多，導致的心血管死亡高達300萬，排名第一。鹽不是肉食吧，但是鹽對心血管影響很大。同時我們要知道，植物油是素食吧，但雖然植物油相對動物油健康，但植物油過量，比如油炸油酥食物，炒菜過油等等都會增加心血管疾病風險。再比如甜食輸液素食吧，可甜食過量也會增加心血管疾病的風險。再比如細糧吃了，同樣會增加心血管疾病風險。所以說並不是所有素食都健康，只是相對健康，而且一定要把握量。

所以，對於鹽油糖，這些素食也得控制，這才有了每天科普的低鹽低糖低油；同是減少細糧的比例，增加粗糧雜糧比例。

第二、肉該吃還得吃，部分肉是利於心臟健康的

肉簡單分為紅肉和白肉，紅肉比如豬牛羊肉，白肉比如魚肉、禽類等等。紅肉以脂肪膽固醇為主，白肉以蛋白質為主。過量的紅肉或肥肉或動物內臟，都含有大量飽和脂肪酸，會增加心血管疾病風險。但去皮雞肉或魚肉，相對是健康的，尤其海魚含有不飽和脂肪酸，利於心血管健康。而且人體本身也需要補充一定的脂肪，一定的蛋白質，所以，該吃肉還得吃，但儘量選擇白肉，紅肉要有所控制。

第三、人活一世，開心也重要

對於大部分人來說，都不是素食主義者，都吃肉，而且絕大多數人覺得肉好吃，所以不能因為吃肉不健康，就一肉都不吃，把自己搞得悶悶不樂，鬱鬱寡歡，吃飯無味。本身吃就是人類對第一需求，連吃都不開心，那活著怎麼開心。

所以，沒有絕對不能吃的食物，但一定注意比例和結構。簡單說肥膩食品，紅肉，油炸食物，高糖食品，高鹽食品，一定要降低比例，少吃，偶爾吃，偶爾解饞沒問題，但絕對不能過，過多的這些食物，必然會把更多的血管垃圾留在血管內，直到有一天血管狹窄，血管堵塞。

整體比例就是低鹽低糖低油，雜糧粗糧蔬菜水果比例加大，這樣吃安全，健康，開心，利於心臟，利於身體。