秋季，寒氣增長，呼吸系統慢性疾病高發，中醫理論認為秋令與肺氣相應，燥邪易傷肺，所以秋季養肺至關重要。

秋冬補養首選芝麻

芝麻分為白芝麻、黑芝麻。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的！

諺語說：“嚼把黑芝麻，活到百歲無白髮”，這意味著：黑芝麻不僅是常見的食材，還是一種補益的中藥。

黑芝麻味甘，性生寒，但是炒熟後呈溫性，無毒，入胃、大小腸三經。

《本草新編》認為：但凡能黑髮的藥物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有補腎功效的藥物不同，它還能夠疏通任督二脈！

此外，黑芝麻還能通血脈、滑腸胃、潤肌膚，不但對血虛津虧引起的腸燥便祕行之有效，更能延緩衰老。

現代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

黑芝麻營養卡

谷薯類每天推薦吃250～400克，全穀物和雜豆類50～150克，今天建議吃一勺芝麻。

1勺芝麻，約10克，你需要知道的關鍵數字：

熱量：55.9 千卡；

嘌呤值：低；

鈣：78 毫克，佔每日推薦量的 9.75%；

錳：1.785 毫克，佔每日推薦量的 39.67%；

銅：0.177 毫克，佔每日推薦量的 22.13%；

鐵：2.27 毫克，佔每日推薦量的 15.13%；

維生素 E：5.04 毫克，佔每日推薦量的 36%。

小小黑芝麻，用途多多

1

美容養髮

具體吃法：取黑芝麻15克，粳米100克，枸杞子10克，摻在一起煮成粥，就是一款很好的烏髮食療方。可每天食用。

2

治呃逆

具體吃法：取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆發作時服用2～4湯匙，一般服用1次呃逆即止，再次發作時繼續服用即可。

3

緩解便祕

具體做法：取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細末，和蜂蜜製成丸。每次服用9g，每日3次，連用1～2周即可見效。

4

催乳

具體做法：準備黑芝麻、胡桃肉各15g，分別炒熟，加入新鮮嫩絲瓜50g，共搗為泥，沸水500ml沖服，連藥渣同服。每日1劑，分早晚2次服用。一般服藥4～5天即可見效。

5

緩解風寒感冒

具體做法：取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。

6

預防脫髮

具體做法：取黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌勻，每日早晚1次。適用於頭髮早白易脫，伴有貧血。

7

補腎氣

具體做法：把黑芝麻炒幹後碾末，混入少量食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒到粥裡一起吃，好吃又補腎，還能去除黑眼圈。

8

防骨質疏鬆

具體做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。先將黑芝麻晒乾，炒熟，與核桃仁一起研為細末，加入白糖，拌勻後裝到一個玻璃瓶中備用。每日2次，每次25克，食用時用溫開水調服即可。

芝麻這樣吃，功效翻倍

1

黑芝麻桑椹糊

配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖10g，大米30g。

用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛。然後砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋陰清熱，有降低血脂之良效，是治療高脂血症的良方。

2

腎健脾糊

做法：韭菜籽1份、山藥飲片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把這些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封儲存，每次1勺，每天2次，直接幹嚼或者衝熱水服用即可。

功效：補腎壯陽，尤其適合氣虛陽氣不足的秋冬季節食用。

3

黑芝麻棗粥

原料：紅棗適量、粳米500克，黑芝麻適量。

做法：1.黑芝麻炒香，碾成粉；2.鍋內水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，先用大火燒沸後，再改用小火熬煮成粥；3.食用時加糖調味即可。

功效：具有補肝腎烏髮等效果。

當然，黑芝麻的使用不侷限於固定的方子，家裡做飯的時候可以適當加一些黑芝麻，吃點水果或者甜點的時候蘸點芝麻、來點蜂蜜也是不錯的選擇。

稽核：賈馥

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