秋季是寒暑交替的，氣候乾燥、冷暖多變，在飲食上應遵循少辛增酸的原則。辛味歸肺，肺屬金，通於秋季，肺氣盛於秋，少食辛味食物，可防止肺氣太盛。酸味歸木，肝屬木。金能克木，辛味能勝酸，多食辛味食物可使肺氣亢盛，容易損傷肝的功能。所以，秋季應減辛以平肺增酸以助肝氣，以防肺氣太過剋制肝木，使肝氣鬱結。具體來說，秋季應多食含酸較多、滋陰潿燥的食物，如山楂、柿子、葡萄、蓮子、百合、波蘿等，也可食用沙蔘、麥冬、杏仁、胖大海等益氣滋明、潤肺化痰的食物，同時少吃薑、蒜、蔥等辛味之品

秋天燥主時令，燥熱耗津易傷人氣陰。故出現口鼻乾燥、咽乾口渴、面板皸裂毛髮不榮、大便祕結、小便短少、喉痛咳嗽等症。飲食上應注重補氣養陰、生津潤燥，及時補充水分和維生素。忺食調配可選用益陰生津、止渴潤燥的食品，多食新鮮蔬菜、水果，防止機體出現退行性變化。常用的食物和中藥有白木耳、百合茯苓、蜂蜜、燕窩、梨、銀杏、鴨肉、玉竹、沙蔘、麥冬、川貝母、冬蟲夏草等。

冬季水冰地坼，萬物閉藏，陰盛陽伏草木凋零。機體為抗禦風寒、保持熱量，加快營養素的分解吸收，應以增加熱能為主。冬季攝取食物總量可比夏季增加25％，因此，冬令是進補的最好季節，且已溫補為主。常用的溫補食物如牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、蝦、韭菜、麻雀蛋、鹿茸、黨蔘、黃芪、山藥、吳茱萸、蔥蒜、香菜、辣椒、胡椒、糯米、紅糖、核桃仁、大棗、松子仁等，以這些食物和中藥合理搭配，烹製成各種保健膳食，如紅燒狗肉、山藥羊肉湯、鹿肉湯、核桃仁炒韭菜等，均為冬令滋補佳餚。

但在溫補的同時，也應注意佽食調配。是應注意不能過多食用肥厚滋膩之品，如各類油脂、肥肉、蛋黃等，否則不但會滋生內熱，還會加重高血脂、高血壓、冠心病。二是要注意根據個人的身體情況酌情進補。體質虛寒者不宜進食寒性食品和涼性補藥，體質素熱者不宜進補熱性、溫性食品。三是注意虛不受補。服用補藥時，應根據不同證型，分別選用益氣、助陽、滋陰、養血的不同補藥，如陰虛者不能盲目用溫熱補藥，而應以滋陰養液為主。四是注意不能單純依靠進補。冬季進補只是養生保健的一個方面，還應注意從日常生活的各個方面進行保健。