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咱們形容東西便宜,通常就說是“白菜價”,可見白菜在人們心中是多麼便宜了。但就是這麼便宜的白菜,備受歷代醫家和營養專家的讚譽。“百菜不如白菜”“白菜解百毒”“肉中就數豬肉美,菜裡唯有白菜鮮”,類似這樣的誇讚大家一定不陌生。

現在人們選擇多了,但大白菜仍是養生的最好時蔬。別看大白菜價格便宜,卻是名副其實的秋冬養生第一菜,對“三高”人群來說,是降“三高”最便宜的食療方,對於高尿酸人群來說,吃白菜還能促進尿酸的排出。

雖然一年四季都有白菜,但是冬天的大白菜最是清脆鮮甜,也最為家常,白菜是上天賜給人類的秋天過秋菜、保健菜!與肉類同食,既可增添肉的鮮美味,又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。

這不,北方的小夥伴們囤白菜過冬,都是一百斤一百斤地買!一顆大白菜為何會有如此大的魔力?甚至有人說,冬天不吃白菜,腸子悔青!今天就為大家解讀一下。

1、吃白菜預防“三高”

大白菜富含鉀、膳食纖維、維生素C等主要的營養素。另外,作為十字花科類蔬菜,大白菜還含有一些異硫氰酸酯等保健元素,對高血壓、高血脂、高血糖和便祕都有很好的食療保健作用,還能促進尿酸的排出。

2、吃白菜省了鈣片的錢

大白菜含有豐盛的鈣,每100克中含鈣43毫克。一杯熱的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。

3、吃白菜省了美容的錢

大白菜含水量很高,而熱量很低。冬季空氣乾燥,寒風對人的面板損害很大,白菜中含有豐盛的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。

4、吃白菜省了排毒的錢

白菜含有豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能起到潤腸通便的作用,能幫助消化,防止大便乾燥,增加毒素的排出。

習慣性大便乾燥者,在每天晚飯後生吃白菜心500克或飲用300毫升大白菜汁對治療便祕有立竿見影的療效。

5、吃白菜省了感冒藥的錢

現代醫學研究表明,白菜具有清熱解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。實驗證明,85%的感冒患者每天飲用500毫升的白菜汁,1小時內症狀明顯減輕。

白菜這麼吃,給肉也不換

白菜易儲藏,價格實惠,而且適用於各種烹調,可以跟多數菜餚搭配,是名副其實的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、燒、扒,還是做餡、拌、熗、醃,只要烹調合理,白菜都讓人百吃不厭。

涼拌白菜

在北方也叫家常冷盤,將白菜切成細絲,同時準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲,黃瓜絲,瘦肉絲要炒熟,粉條也要煮熟泠幹,幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可。

將所有的食材放在一個小盆中,加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可。

白菜丸子

準備的食材有白菜、蘿蔔、雞蛋、麵粉、姜、鹽、蔥。先將蘿蔔和白菜都切碎然後撒上鹽,醃一會,這樣白菜和蘿蔔中的水分就出來了,然後把水分全部擠出來。

將蔥姜切末之後倒入裝有白菜蘿蔔的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋,加麵粉攪拌,攪拌好了之後下油鍋炸就可以了,下鍋的時候要控制好油溫,如果油溫過熱就會導致丸子燒焦了但裡面還沒有熟,炸好的丸子要馬上撈出來避免炸糊。

木耳炒白菜

需要準備的食材有:瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用,胡蘿蔔切菱形片,白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋,下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

白菜燉粉絲

白菜洗淨切塊、粉絲提前泡軟、蔥切段、薑切片、火腿切薄片,油熱後放入薑片爆出香味,接著放入火腿片炒出香味,加入清水燒開,然後放入白菜煮熟,接著放入粉絲,煮熟調味即可出鍋。

此外,白菜配蝦米補腎壯陽、滋陰清肺,白菜配豆腐能防骨質疏鬆,配陳醋能軟化血管,配鯉魚可以緩解水腫,配豬肉、牛肉均可,非常日常。

白菜全身都是寶

白菜渾身上下都是“寶”,不僅能飽腹,還能治病。

白菜葉煮水

掃五臟毒

大白菜,以葉為主(少量菜幫)加水煮,不加油鹽,可適量放少許辣椒、花椒或是去皮生薑(生薑皮性寒,姜肉性熱)。

每天肚子餓了就吃,連吃三天,不吃別的食物,第三天除了吃白菜葉外可再喝些白菜湯。白菜要煮得爛一點。

這種吃法排毒效果奇佳,對便祕或者腸胃不健康的人是一次大掃除,每個月能堅持一次,排毒效果絕佳。

白菜根煮水

肺熱咳嗽

吃白菜的時候,有多少人是把白菜底部的白菜根都扔掉了呢?它可是個寶,扔掉可就虧大咯!

別看白菜根不好看,但卻具有解毒、排毒的功效。只需將白菜根(底部最硬的梆子)洗淨切碎,煮水喝,不僅能排毒養顏,還能調整免疫力,協助治療感冒發熱,可是一味良藥呢!老年人也可以常喝。

白菜煮松花蛋

上火口苦

白菜,甘溫無毒,利腸胃,松花蛋能瀉火、醒酒,去大腸火,二者合用煮湯,對一切上火症狀都有效。

買一棵綠葉大白菜,從中間切開,取半棵剁碎,加兩枚切碎的松花蛋,一起放入鍋中加500-700毫升水一起煮熟,然後加少量鹽調味,吃菜喝湯即可。

白菜葉敷臉

面板過敏

大白菜中富含維生素等營養,能去油脂,還有獨特的清熱解毒作用。有些女性在用了化妝品之後,面板出現紅疹等過敏情況。

對早期因此引起的皮膚髮紅髮癢等症狀,有一個簡單的辦法,就是用大白菜搗爛敷到患處,可以很快消炎止癢。多吃大白菜,也可以起到很好的護膚和養顏效果。

百菜不如白菜,不是人蔘不是燕窩,原來冬天第一菜是如此便宜的白菜,會吃的人都搶著買,這個冬天你千萬別錯過!

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