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蜂蜜大家在生活中都見過,也有很多朋友喜歡吃蜂蜜,特別是當養生之風興起之後,有更多的人開始食用蜂蜜,不過有些消費者會發現購買的蜂蜜逐漸變稀,那蜂蜜為什麼會變稀?

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物,經過充分的釀造而成,優質成熟蜜的波美度在42度以上,含水量低於20%,波美度和含水量都是蜂蜜濃度的表示方法。一方面儲存不當很有可能引起蜂蜜變稀,蜂蜜具有很強的吸水性,當蜂蜜密封不好,就會吸收空氣中大量的水分,蜂蜜濃度就會逐漸下降,看起來比較稀。

另一方面蜂蜜變稀很可能是由於波美度降低了,波美度受到很多因素的影響,溫度、蜜種、地理區域等,其中受到溫度影響最大,波美度會隨著溫度的變化而變化,當溫度升高時,蜂蜜的波美度就變小;而當溫度下降時,蜂蜜的波美度就會變大,夏季一般氣溫比較高,所以蜂蜜在夏天感覺會變稀,但是不會稀很多。

因此如果大家購買的是優質成熟蜜,將蜂蜜放置在通風、陰涼、乾燥、無直射Sunny的地方儲存,這時即使蜂蜜略微變稀也是正常的現象,夏季可以將蜂蜜放置在冰箱冷藏室中,而如果購買的是水蜜,本身的水分含量在21%以上,氣溫一高變得更稀就很容易發酵變質,所以田野牧蜂建議大家最好購買經過多方品質檢測合格的成熟蜜。

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