癌症依舊是一個世界性的難題，對於癌症的治療依舊沒有一個真正有效的方法，因此我們在日常生活中要做的就是儘量的預防，除了少吸菸喝酒外，有些食物也是要儘量的避免，下面小編給大家講講不太引起人們注意的致癌食物。那麼。癌症的“禍首”終於找到了，燒烤排第三，排在第一的你每天在吃 ！

加工肉一般指經過煙燻、鹽醃製、或加入防腐劑儲存的肉製品等。肉製品在加工過程中為了延長保質期或讓肉的顏色更加好看，常常新增硝酸鹽和亞硝酸鹽，這兩種化合物可在醃製過程中或在機體內形成N-亞硝基化合物或稱亞硝胺類化合物，而N-亞硝基化合物是已知的人類致癌物。專家建議每人每週紅肉攝入量應少於500克，並注意少吃香腸、臘肉等加工肉。

一些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮黴變，從而會產生黃麴黴菌素這種強致癌物，它的毒性比砒霜還要毒68倍，是現在知道的致癌性最強的化學物質，且極易在玉米、堅果、花生中滋生，很耐熱，還不易溶於水，即使烹調、水洗也很難除去。

燒烤食品最大的危害，是在製作過程中會產生致癌物質。由於現在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面，或者瀰漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長期食用燒烤食品，或長期吸入這種被汙染的氣體，致癌物質就會在體內蓄積，增加患癌的機率和風險。

現在很多人都喜歡吃油炸的時候，因為吃起來很香，並且製作方法也比較簡單。但是油炸食物在加工的時候，會出現反覆的食材利用，這樣就很容易引發多環芬烴，這種物質是屬於非常強大的致癌物質，所以在平時還是要少吃油炸食物，特別是在外面吃。

癌症預防飲食的關係非常密切，所以一定要正確的掌握飲食的規律，要明白什麼能多吃，什麼不能吃。食物不僅要給我們美味，更要吃的健康，飲食中遠離這些致癌物質，才能讓我們的身體更健康。紅薯中含有抑制癌細胞生長的抗癌物質，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質叫脫氧異雄固酮，它可以抑制和殺滅癌細胞，並且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。