撰文：國家二級公共營養師、健康科普作家 安雅寧

老年痴呆是一種很“殘忍”的疾病，之所以說其殘忍，是因為這種疾病會對患者的身心造成嚴重摧殘。患者會逐漸地失去記憶，直到連自己的愛人、親人都忘記。

老年痴呆最常見的一種型別叫做阿茨海默氏症，目前還沒有特別有效的治療方法以及特效藥，只能儘早做好預防措施。研究人員通過調查發現，我們日常吃的一些食物，會增加患老年痴呆的風險，比如下面這種食物。

富含反式脂肪的食物經常出現在我們日常的飲食中，但反式脂肪其實是非常不健康的。世界衛生組織在2018年，將反式脂肪拉入“黑名單”列表，並表示將在五年內徹底消除它，可見其對身體的危害有多嚴重。

發表在醫學雜誌《神經病學》上的一項研究中指出，經常吃反式脂肪食物的人，患老年痴呆症的風險將會增加近50%至75%左右。研究人員對1600名年齡在70歲以上，無老年痴呆症的老人進行長達十年的跟蹤研究，通過測量他們血清中的反式油酸來判斷體內的反式脂肪含量，這些實驗者會提供他們每天的飲食情況。研究結果發現，那些血清內反式油酸含量比較高的人，患老年痴呆的風險更高。

研究人員還對食物做了專門的研究，他們發現甜糕點中的反式脂肪含量最高；其次是人造奶油、焦糖、糖果、冰淇淋等。這些食物在日常生活中，恰恰又非常受歡迎。因此，如果想要預防老年痴呆，儘量減少這些食物的攝入量吧。

日常生活中，為了避免攝入過多的反式脂肪，首先我們在購物的時候要看清楚成分，儘量不選含有反式脂肪的食物；其次，烹飪的時候，油溫不宜過高；第三，少去甜品店。