傷了腿、扭了腰、擦破了面板，咱們的身體會立刻發生 紅、腫、熱、痛這四大急性發炎反應，意圖是為了促進受傷之處提早康復。急性發炎的程序雖然讓人苦楚難忍，但卻是必要的程序，有了發炎反應，人體才華戰勝各種環境的要挾而生計下來。

急性發炎雖然是生物體生計的重要辦法，但有必要受到限制，也便是說，正常的發炎有必要是侷限性的，應該只針對受傷的部位，不可延伸到正常的組織，也不能拖太久的時刻。假設這個機制受到破壞，急性發炎轉變為緩慢發炎，這就不是人類之福了。緩慢發炎不具有急性發炎那種火辣辣的特質，它悄然無聲，不痛也不腫，不會發生任何不適，就和潛伏期的癌症相同。

就因為毫無症狀，因而絕大多數人都會因而而放鬆警覺，不知道體內這把燎原之火正一步步的啃食咱們健康。現已證明與緩慢發炎休慼相關的疾病包含：動脈硬化、心臟病、腦中風、阿茲海默症、關節炎以及癌症等。就算說緩慢發炎是促進咱們老化、發生各種緩慢病的幕後藏鏡人，也不為過。

要下降體內的緩慢發炎，有必要先從飲食的調整初步。事實上，飲食的失衡便是現代人難以脫離緩慢發炎的最首要原因，欠好的油與糖佔了其間大多數的份額。人體有必要要羅致油脂，特別是Omega 3和omega 6這兩種必需脂肪酸。人體最適合的Omega 3和Omega 6的份額是1：3，但是現代人的飲食中，充滿了各種Omega 6油脂，相形之下Omega 3的羅致則嚴峻短少，因而讓本來1：3的份額惡化到1：20乃至1：50！

因而，要下降體內的緩慢發炎，第一步便是要少吃各種含Omega 6的食物，比如：各種油炸食物（因為幾乎所有油所用的油都是Omega 6或是反式脂肪）、精製糕點、糖類食物等等。別的，還有必要補償富含Omega 3的食物，而其間魚油所含的DHA和EPA，在人體內可以不需轉化、立刻被吸收利用，是最好的來歷。至於植物性的Omega 3脂肪酸（例如：亞麻仁油）則有必要通過一些轉化程式，人體的利用率較差，特別許多人將植物性的Omega 3轉化成DHA以及EPA的才幹短少，因而無法滿意身體的需求。

高含糖食物也是促進發炎的燃料。含糖愈高，就需要愈多的胰島素來代謝這些糖分，而胰島素自身便是促進發炎的荷爾蒙。人體長時刻處於高胰島素的狀態下，不但會造成肥胖，也會讓發炎難以停息。所謂高糖分食物並非單指糖塊、糕點之類的點心或含糖飲料，由精製麵粉所製成的食物，如漢堡、貝果、可頌等更是讓人忽略的糖分來歷。要削減發炎程度，就儘量不要吃這樣的食物。

除了補償魚油之外，咱們還有必要多吃各種顏色的蔬果，最好紅、橙、黃、綠、藍、紫，乃至黑色的蔬果輪番羅致。蔬果表面的各種色澤，便是這些植物對立大自然的損害最好的兵器，也是植物化合物（Phytochemicals）的首要來歷。近年的醫學研討早現已證明，富含包含花青素、I3C、鞣花酸、葉綠素、葉黃素等在內的營養素，關於減緩發炎、促進健康，有著十分明晰的作用。