洋蔥是我們餐桌上常見的食物，味道獨特。營養豐富，還有很好的食療作用。洋蔥可以養心護腦，有食物裡心臟支架的美稱。但是這麼好的洋蔥，也有一些人不適合吃。

洋蔥有淺色洋蔥和紫皮洋蔥，淺色洋蔥的水分和甜度相對比較高，因此難儲存，可以做涼拌菜或者蔬菜沙拉。紫皮的洋蔥口感比較脆，辣味非常的明顯，可以短時間內快速翻炒。

洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

01、洋蔥可以抗寒殺菌

我們都知道洋蔥有一股辛辣刺激的味道，這是一種叫做硫化丙烯的油脂性揮發物，這個成分使洋蔥具有抗寒殺菌的作用。

02、洋蔥促進消化

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

03、洋蔥提高骨密度

洋蔥中含有一定的鈣質，近年來發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

04、洋蔥抗癌

洋蔥中含有一種物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

05、洋蔥抗老化

洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

06、洋蔥預防心腦血管病

洋蔥裡面的有機硫化物有很好的抗血栓的作用，同時還能有效的降低膽固醇和甘油三酯，同時能預防心臟病、腦溢血等心腦血管疾病。

07、洋蔥預防血栓

洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排洩，從而使血壓下降。

洋蔥特別適宜糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、消化不良者食用。不過洋蔥有這麼多好處，但是有些人不適合是洋蔥，那就是胃潰瘍患者。

這是因為洋蔥對胃的刺激性非常大。除此之外，還有一些小的注意事項，比如洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。患有面板瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。洋蔥辛溫，熱病患者應慎食。