現在上了上了年紀的人，越來越不喜歡吃地瓜了，可能是上個年代生活艱苦的時候，經常以地瓜為主食吃膩了，畢竟是粗糧，現在生活條件好了，吃地瓜越來越少了，這其實並不好。因為地瓜本身的普通，而且產量也比較大，看似比較廉價，因而很多人都忽視了地瓜的作用，小孩子也吃得很少了。其實，你們都錯了。

地瓜裡的蛋白質、澱粉、維生素等含量都很豐富，特別是其中的膳食纖維，對幫助消化都有很好的作用。現在的生活條件好了，很多人大魚大肉吃得多，油水也比較重，就容易發福或者是身體出現各種各樣跟飲食習慣相關的問題，這跟粗糧吃少了極為相關。所以建議大家平時飲食上還需要多吃一些粗糧，像地瓜、玉米等，幫助調理腸胃，是很有必要的。

今天教大家用紅薯，也就是地瓜做一道非常香甜營養健康的早餐餅，簡單方便又好吃。關於地瓜的優點大家自己查一下看看就行了，接下來咱們開始製作早餐餅。

準備所需材料：紅薯1-2個、白芝麻、糯米粉、白糖、食用油

現在開始製作：

第一步：將新鮮的紅薯洗淨去皮，切成薄片。大家做早餐餅選用的紅薯建議用甜糯一些的，纖維較多，吃起來更容易消化。

第二步：將切好的紅薯片放入蒸鍋中蒸熟，不想切的整個蒸也行，只是需要蒸的時間比較長。

第三步：將蒸好的紅薯片取出，加入2勺白糖，用搗碎器壓成紅薯泥，壓到沒有顆粒為止。強調一點，蒸紅薯之前一定要把皮去了喲。

第四步：在壓好的紅薯泥中加入糯米粉，我用的是半斤紅薯，3兩糯米粉，按5比3的比例就可以了。

第五步：將糯米粉與紅薯泥充分混合，然後揉成光滑的麵糰，如果覺得太乾了可以適當加點水再去揉麵。

第六步：將揉好的麵糰蓋上蓋子靜置20-30分鐘，讓糯米粉充分吸水舒展開，做出的餅子會更加軟糯。

第七步：將醒好的麵糰分成大小均勻的面劑子，然後用手搓圓再擀成小餅備用。

第八步：在小餅表面刷點水，粘上芝麻，烙出來會更香。

第九步：電餅鐺刷油燒熱，然後放入餅子，中小火烙制，不要著急，火大很容易烙焦。

第十步：翻面烙至兩面金黃即可，香甜軟糯的紅薯早餐餅就做好了。

這樣做的早餐餅做一次可以吃好幾天，每天早上用蒸鍋蒸熱再吃，一樣很美味。膳食纖維豐富的食材都適合拿來給孩子和年紀大的人們吃，有助於消化，還能補充所需營養，一舉兩得。

閣主小貼士：（重點總結在這裡，要看仔細喲）

第一：如果自己買的地瓜很甜的話，就少放糖。喜歡吃甜的就稍微多放點糖，根據家人的口味來就可以了。

第二：和麵的時候不用擔心面硬了做出來的餅子很硬，因為有地瓜泥，一加熱餅子就會變得很軟。所以和麵的時候寧要硬一點也不要太軟。

第三：如果喜歡吃涼的，不建議用非常糯的紅薯做，因為非常糯的白心紅薯熟過之後再變涼的話就會很硬，不好吃。