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現在上了上了年紀的人,越來越不喜歡吃地瓜了,可能是上個年代生活艱苦的時候,經常以地瓜為主食吃膩了,畢竟是粗糧,現在生活條件好了,吃地瓜越來越少了,這其實並不好。因為地瓜本身的普通,而且產量也比較大,看似比較廉價,因而很多人都忽視了地瓜的作用,小孩子也吃得很少了。其實,你們都錯了。

地瓜裡的蛋白質、澱粉、維生素等含量都很豐富,特別是其中的膳食纖維,對幫助消化都有很好的作用。現在的生活條件好了,很多人大魚大肉吃得多,油水也比較重,就容易發福或者是身體出現各種各樣跟飲食習慣相關的問題,這跟粗糧吃少了極為相關。所以建議大家平時飲食上還需要多吃一些粗糧,像地瓜、玉米等,幫助調理腸胃,是很有必要的。

今天教大家用紅薯,也就是地瓜做一道非常香甜營養健康的早餐餅,簡單方便又好吃。關於地瓜的優點大家自己查一下看看就行了,接下來咱們開始製作早餐餅。

準備所需材料:紅薯1-2個、白芝麻、糯米粉、白糖、食用油

現在開始製作:

第一步:將新鮮的紅薯洗淨去皮,切成薄片。大家做早餐餅選用的紅薯建議用甜糯一些的,纖維較多,吃起來更容易消化。

第二步:將切好的紅薯片放入蒸鍋中蒸熟,不想切的整個蒸也行,只是需要蒸的時間比較長。

第三步:將蒸好的紅薯片取出,加入2勺白糖,用搗碎器壓成紅薯泥,壓到沒有顆粒為止。強調一點,蒸紅薯之前一定要把皮去了喲。

第四步:在壓好的紅薯泥中加入糯米粉,我用的是半斤紅薯,3兩糯米粉,按5比3的比例就可以了。

第五步:將糯米粉與紅薯泥充分混合,然後揉成光滑的麵糰,如果覺得太乾了可以適當加點水再去揉麵。

第六步:將揉好的麵糰蓋上蓋子靜置20-30分鐘,讓糯米粉充分吸水舒展開,做出的餅子會更加軟糯。

第七步:將醒好的麵糰分成大小均勻的面劑子,然後用手搓圓再擀成小餅備用。

第八步:在小餅表面刷點水,粘上芝麻,烙出來會更香。

第九步:電餅鐺刷油燒熱,然後放入餅子,中小火烙制,不要著急,火大很容易烙焦。

第十步:翻面烙至兩面金黃即可,香甜軟糯的紅薯早餐餅就做好了。

這樣做的早餐餅做一次可以吃好幾天,每天早上用蒸鍋蒸熱再吃,一樣很美味。膳食纖維豐富的食材都適合拿來給孩子和年紀大的人們吃,有助於消化,還能補充所需營養,一舉兩得。

閣主小貼士:(重點總結在這裡,要看仔細喲)

第一:如果自己買的地瓜很甜的話,就少放糖。喜歡吃甜的就稍微多放點糖,根據家人的口味來就可以了。

第二:和麵的時候不用擔心面硬了做出來的餅子很硬,因為有地瓜泥,一加熱餅子就會變得很軟。所以和麵的時候寧要硬一點也不要太軟。

第三:如果喜歡吃涼的,不建議用非常糯的紅薯做,因為非常糯的白心紅薯熟過之後再變涼的話就會很硬,不好吃。

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