導讀：如果經常吃開水衝雞蛋會對身體有什麼影響？

雞蛋是日常生活當中最為常見的食材，而且雞蛋的營養價值也是非常高的，儘管推薦雞蛋的價格比較高，但是我們早已經形成了每天吃雞蛋的習慣，而且在平時的時候，雞蛋的烹飪方式也是非常多的，一般家庭當中可能早晨來一個水煮雞蛋或者是茶葉蛋，但是有很多老人他們更喜歡開水衝雞蛋，這種方法更加方便快捷，而且在外出旅行的時候也是比較方便的，並且有很多住院的病人他們在條件不允許的情況下，也喜歡來上一杯開水衝雞蛋，所以說很多人早已經形成了把開水衝雞蛋作為早餐的習慣。

當然在做開水衝雞蛋的時候也要符合足夠的條件，首先水溫一定要夠，這樣才能夠將雞蛋衝成蛋花，吃起來才會更有滋味一些，如果我們在吃開水衝雞蛋的時候，再加上一點香油，能夠達到潤腸通便，清熱去火，止咳化痰的效果，那麼我們經常這樣開水衝雞蛋的話，真的對我們的身體有很大的好處嗎？今天小編就來跟大家分享一下。

雖然說開水衝雞蛋的方法的確是非常的快速快捷，但是在做這件事的時候是需要滿足一定條件的，首先我們使用的水必須要是廢水，但是我們在喝的時候大家需要注意，不要喝得過燙，如果過燙的話，很容易會對我們的口腔以及腸胃黏膜造成一定的損傷。

再一點就是需要注意，如果開水衝雞蛋沒有衝好的話，生雞蛋當中是有一定細菌的，尤其是沙門氏菌，但是並不是說每一個雞蛋當中都會含有沙門氏菌，在中國的抽樣檢查當中，但是含有沙門氏菌的雞蛋高達4%，而且沙門氏菌需要在70度以上的水當中，5~10分鐘才能夠殺滅，所以說如果碰上這樣的雞蛋，加熱的時間要足夠長才可以，所以我們在吃開水衝雞蛋的時候最好是沸水，而且一定要攪拌均勻，使蛋液充分地受熱，而且最好是間隔10分鐘左右。

不過雞蛋當中還有豐富的優質蛋白，蛋白質如果充分的加熱之後就很容易變性，這樣會更有利於我們的消化吸收。但是生雞蛋在經過我們腸道的時候，是非常容易發生發酵變質的，可能會產生亞硝基化合物。所以說大家在平時的時候可以適當地吃一點開水衝雞蛋，不建議大家經常吃，最好是選擇白水煮雞蛋，營養價值會更高一些。