粗糧和雜糧的區別：

1、種類不同

粗糧：粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。

五穀雜糧：五穀包括稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類

2、營養不同

粗糧：粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

五穀雜糧：五穀雜糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。

誤區一：用粗糧製品替代粗糧

• 速溶麥片、雜糧粉、全麥麵包等打著粗糧旗號的食品琳琅滿目，但其中很多都經過精加工，含有大量糊精，它比澱粉還容易消化吸收，升糖指數更高。一般來說，真正的粗糧製品口感並不太好，賣相也不好看。

誤區二：品種吃得單一

• 調查顯示，國人吃粗糧的品種過於單一，集中在小米、玉米、燕麥、薏米等食物上。這不利於營養均衡，也很難保證吃到佔主食1/3的推薦量。建議儘量把不同的粗糧融入三餐中，比如用燕麥、小米、黑米等製成雜糧粥，早上喝；中午吃煮玉米；晚上吃個蒸地瓜。

誤區三：粗糧有益健康， 誰都可以隨意吃

• 粗糧基本人人都適合吃，但老人、兒童和胃腸功能較弱的人不宜多吃，以免引起腹脹、消化不良。可以粗糧細做，比如熬粥、蒸糕等。

•粗糧的優勢在於其膳食纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少主食攝入總量。有些人過於迷信粗糧的營養功效，於是頓頓只吃粗糧，結果影響消化、導致腹脹等問題。粗糧雖好，也要控制攝入量。

誤區四：粗糧可以隨便吃，不用控制量

•粗糧的優勢在於其膳食纖維含量高、體積大、飽腹感強，能減少主食攝入總量。有些人過於迷信粗糧的營養功效，於是頓頓只吃粗糧，結果影響消化、導致腹脹等問題。粗糧雖好，也要控制攝入量。

現在，粗雜糧的食用方法你了解了嗎？