隨著人們生活品質的提高，人們在“飲食”這件事上開始變得講究起來。提到健康飲食，相信很多人會聯想到粗糧、雜糧、膳食纖維等，但你了解什麼是膳食纖維嗎？你知道膳食纖維對人體有哪些作用嗎？

膳食纖維究竟是個啥？

在以前，膳食纖維是一種“無營養物質”，這主要是因為它既不能被胃腸道消化吸收，也不能為人體提供能量。但隨著科學的發展，人們卻發現了膳食纖維在人體中具有重要的生理作用。

膳食纖維是一種多糖，目前已被營養學界認定為第七類營養素。膳食纖維分為可溶性膳食纖維與不可溶性膳食纖維，前者通常來源於果膠、藻膠、魔芋等食物，後者來源於全穀類糧食，如麥片、糙米、蔬菜、水果等。

中國人們的飲食習慣以穀類食物為主，因此出現膳食纖維缺乏的情況不多。但隨著人們生活水平的提高，人們飲食越來越精細化，膳食纖維的攝入量也逐漸降低，並導致一些疾病悄然而至，如肥胖、糖尿病、高血脂、便祕、腸道息肉、腸癌等疾病，其實都與膳食纖維攝入過少有著或多或少的關係。

膳食纖維的5大作用，你了解嗎？

1、預防便祕。不可溶性膳食纖維有助於促進胃腸道蠕動，加快食物通過胃腸道，具有通便的功效；另外，膳食纖維還有利於大腸吸收水分，從而軟化大便，起到防治便祕的作用。

2、預防動脈粥樣硬化。動脈粥樣硬化是一種與血脂異常及血管壁成分改變有關的動脈疾病，預防動脈粥樣硬化必須以平衡膳食為基礎。膳食纖維中的黏多糖可阻止脂肪酸和膽固醇的吸收，能明顯降低血膽固醇，減少動脈粥樣硬化發生風險。

3、改善血糖。可溶性纖維在胃腸道內能與澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故而可以起到降低餐後血糖的作用。

4、減少憩室病的發生。憩室病是指胃腸道任何一部分向外的囊狀突起，常發生在大腸中。飲食中纖維含量低，較少食用全麥、水果和蔬菜的人群，患憩室病的機率比高纖維飲食的人群高，而高纖維飲食則可以預防憩室病、憩室炎。

5、減少膽石症的發生。膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關。由於膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、迴圈，因此適量攝入膳食纖維可預防膽結石的形成。