長期吃素的危害1.缺乏蛋白質、脂肪和不飽和脂肪酸

蛋白質在人體中起到了很大的作用，比如說作為細胞生成的原材料，構成酶，激素，抗體，轉運體。維持體液滲透壓和酸鹼度。為人體提供熱量，諸如此類。脂肪是人體的主要的供能物質。不飽和脂肪酸的營養作用更高，有促進青少年腦力發育的作用。而且經常吃素的女孩子月經有可能不是很規律，女性的激素水平很可能不正常。

長期吃素的危害2.影響維生素的吸收

維生素有脂溶性和水溶性的，所以只吃素食是會影響維生素的吸收的，比如維生素k，e，d，a等。維生素a的缺乏會導致夜盲症。維生素d缺少容易導致眾所周知的佝僂病，有些會有骨質疏鬆。缺乏維生素e會導致貧血。皮炎，免疫力下降等。

長期吃素的危害3.缺乏微量元素

大多數人體所必須的微量元素都來源於肉類。吃肉比吃素更有利於補血，對於補血來說，動物蛋白比植物蛋白更具有優異性。而鐵有利於造血，所以日常很多人貧血都是由於缺鐵。肉類中鋅的含量比較豐富，相對於植物來說，而鈣元素主要來自於奶製品，這就是為什麼會有每天一杯奶的提倡。素食中這些人類所必須的微量元素都比較少，有些甚至會阻礙動物性食物中營養物質的吸收，這就是我們通俗講的搭配禁忌。

長期吃素的危害4.不孕

女性如果只吃素，對油腥敬而遠之的話，身體的營養需求跟不上，是會造成女性內分泌系統紊亂的，內分泌紊亂繼而會造成現在大家都很熟悉的不孕不育，現在不孕不育的人那麼多，大家要警惕這方面的危險因素。如果女性因為想要減肥選擇素食，這也是不明智的做法，希望大家三思而後行。

長期吃素的危害5.膽結石

現在患膽結石的人有很多，特別是老年人，而大約有二分之一的老年人是因為完全素食導致的。並不是引導大家要吃的嘴角流油，大家要知道膳食搭配，有研究表示，最接近我們人體的蛋白質是雞蛋的蛋白，所以雞蛋的蛋白算得上是最優質的蛋白。但是類似魚蝦之類的蛋白也不錯。大豆的蛋白的植物蛋白中最好的。而且喝豆漿相對於直接吃大豆來說更營養。