醋，作為一種常見的調味品，幾乎家家戶戶都有一瓶。醋除了調味，坊間還有很多神乎其神的傳聞，例如老人喝醋可以軟化血管，預防心腦血管疾病。這是真的嗎？

一、醋真的能軟化血管嗎？

臨床統計顯示，40歲以上的人群中，60%的人動脈血管中存在斑塊。這些斑塊是由鈣和脂肪組成的，久而久之會堵塞血管，危害不言而喻。人們所說的軟化血管，就是想將動脈血管中的這些斑塊給軟化甚至溶解掉。

由於斑塊的組成成分中有鈣，很多人想當然的認為，醋可以溶解鈣，進而也就把血管中的斑塊溶解了。

道理是這麼個道理，生活中醋可以將鈣類物質溶解，但是這個作用機理在血管和血液當中就不起作用了。很簡單，因為醋進入不了人的血管裡。

醋在進入胃部後會被消化液中和，基本上已經沒什麼酸性了，而且，即便是有少量的醋酸碰巧進入血液，也會很快被我們的肝臟清理掉的。

而且，如果單純一次性喝大量的醋，首先人的食管和胃就受不了，醋酸有腐蝕性，不搭配任何食物直接喝大量的醋，會導致食管黏膜和胃粘膜損傷。

坊間也有人表示，喝紅酒能軟化血管，因為紅酒中的特殊成分白藜蘆醇有軟化血管的功效。可是白藜蘆醇在紅酒中的含量很低，如果要一次喝夠量的白藜蘆醇，你得喝200瓶才行。一次喝200瓶紅酒，不僅會損傷血管，你的肝臟也受不了。

世衛組織也明確反對用靠飲酒來養護心血管。

二、軟化血管，請認準這3個方法

人體中血管的損傷就是硬化和老化，而且這種損傷基本上是不可逆轉的。如果真的想要保護血管，就要提前從生活的各個方面做起。

方法一：選擇低糖、低鹽、低脂肪的食物

長期吃高糖、高鹽、高油食物的人很容易堆積脂肪，肥胖是心血管疾病的主要誘因，這也會增加其他疾病的患病風險。控制體重可以減輕風險，避免血管硬化。

方法二：保持良好的心態

情緒經常激動或負面情緒比較多，對身體都是沒有好處的，特別是情緒波動，這會引起心肌梗塞、心律失常，因此控制好自己的情緒，懂得如何發洩自己的不良情緒是非常重要的，平時可以多培養一些興趣愛好，多和其他人溝通，出去旅遊都可以。

方法三：選擇合適的運動方法

運動能夠促進各項血液指標的代謝，促進血液的迴圈，從而有助於降低心血管病的發病風險。

心血管疾病現在越來越年輕化，這和個人的生活習慣、飲食習慣都是有很大關係的，因此我們更要提高警惕，選擇合適的方法去改善，去預防。

三、喝醋有什麼好處呢？

醋雖然不能軟化血管，但是在飲食中適當的吃醋，對於身體是有好處的。

1、提高腸胃殺菌能力：醋有很強的殺菌效果，可以輕易的殺死葡萄球菌、大腸桿菌等，適當吃醋，可以預防腸道傳染病的發生。

2、促進消化：醋含有揮發性物質及氨基酸等，能刺激大腦神經中樞，促進消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。

3、增強鈣吸收：醋可以溶解鈣，因此有利於人體對鈣的吸收。比如在熬骨頭湯的時候放適量的醋，能夠使得骨頭中的鈣質溶出，這樣有助於增強人體鈣的攝入和吸收。

4、延緩面板衰老：醋具有抗氧化功能，適當吃可以延緩面板衰老，醋抑制和降低了人體衰老過程中過氧化脂質的形成，從而降低了老年斑的出現。

四、這些人少吃醋

1、胃病患者不適宜吃醋

潰瘍和胃酸過多的患者不適宜吃醋，醋酸本身一方面會促使消化液分泌增加，加重潰瘍面以及導致胃酸患者症狀加重。另一方面，醋本身的醋酸也有腐蝕性，直接會對潰瘍患者造成損傷。

2、低血壓患者不適宜吃醋

患低血壓的病人食醋容易導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。