老話說得好，“秋風起，蟹腳癢”，秋季是很多河鮮、海鮮愛好者的最愛。很多人認為蝦蟹類吃的就是一個新鮮，熱衷於醉蝦、醬蟹等生食做法，然而，喜歡吃這類菜餚的朋友要注意了，當心創傷弧菌等著你！

創傷弧菌也稱海洋弧菌、海洋創傷弧菌，是一種棲息於河口和海洋中的細菌。食用生的或未熟透的被創傷弧菌汙染的海鮮，就可能出現感染。對於免疫力低下的人群，還會導致組織潰爛壞死，若不及時有效治療處理，可能會引起敗血症甚至死亡。

食用海鮮時感染創傷弧菌的潛伏期大約是12小時至4天，患者會發生腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉、發燒或打冷顫，下肢面板會感覺疼痛，接著就是紅疹、水泡的發生和潰爛，最嚴重是休克甚至死亡。若是從傷口感染創傷弧菌的話，在12小時之內，面板開始出現紅、腫和水泡現象，最後成為壞死性筋膜炎。據統計，創傷弧菌傷口感染的病死率在20%左右，在感染創傷弧菌後發展為膿毒症的人群中，病死率可以高達50%左右。創傷弧菌感染後重症和危重患者的病死率很高，有資料顯示，95%的海產品相關死亡由創傷弧菌引起。

第一，食用海產品、水產品時，要充分煮熟、蒸透，因為高溫可以殺死細菌。若食用後出現腹瀉、嘔吐症狀，應及時去正規醫療機構診治。第二，到海邊戲水時要做好保護措施，特別是肝功能不良者或身體有傷口者，以免被創傷弧菌侵襲而導致感染。第三，處理海鮮時應戴手套，以防扎傷，免疫力低下的人群更應避免吃生食海鮮或不戴手套處理海鮮。