《本草經集註》大蒜【性味歸經】辛，溫。歸脾、胃、肺經。
1.用於癰癤腫毒、癬瘡。大蒜有消腫、解毒、殺蟲功效。
2•用於肺癆、頓咳、痢疾、洩瀉。大蒜解毒作用甚強，臨床用治上述病證有一定療效。治肺癆可用紫皮蒜去皮30g，放入沸水中煮1〜15分鐘撈出，將梗米30g放入煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放入粥中；另用白及粉3g和入蒜粥同吃。以上為一次量，每日早晚各一次，可連服三個月。治療頓咳，用紫皮蒜30g，搗爛，加兩倍涼開水，泡十二小時，濾汁，服時加白糖適，每服一湯匙(5歲以下小兒減半)，每日三次，連服10〜15天。治痢疾、洩瀉，可以食生蒜，也可煎湯服，或用10%的大蒜浸液l00ml作保留灌腸，每日一次，連用六日。
3. 用於鉤蟲、蟯蟲病。大蒜有殺蟲作用，可配伍檳榔、鶴蝨、苦楝皮等驅蟲藥以增強疔效。對鉤蟲病，本品還可作預防用，在下田勞動前，將大蒜搗爛，塗於四肢；對蟯蟲病，本品又可作為外用，將大蒜搗爛，加入菜油少許，臨睡前塗於肛門周圍。
4.還可用本品防治流感，治療食蟹中毒等。
西醫【應用】1.大蒜具有抗細菌、抗真菌、抗原蟲作用，蒜頭中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有較強的殺菌能力。
2.能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，從而預防癌症發生。
3.含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。
4.能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，可以改善心腦血管動脈硬化，可預放血栓形成的危險，使心臟病和腦中風的發作危險大為減少。
5.可增強免疫功能、促進食慾、減輕射線危害，降低血壓的作用
6.大蒜對白血病細胞集落生長有明顯的抑制作用，並具良好的特異性。
7.對機體免疫系統的影響：有增強免疫功能、抗腫瘤作用。
8、對迴圈系統的作用：有降血壓、抑制兔主動脈平滑肌細胞增殖作用。
9、對消化系統的作用：大蒜促進胃液分泌、促進維生素B族的吸收，增進食慾，並有保肝作用。
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