摘要

茶葉中的化合物EGCG有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。

胡蘿蔔中的阿魏酸能清除自由基，增加谷胱甘肽轉硫酶和醌還原酶的活性，抑制酪氨酸酶活性，調節人體生理機能。

綠茶和胡蘿蔔裡面含有的化合物可以逆轉阿爾茨海默病的症狀。南加州大學的研究員使用小鼠做實驗，得到非常正面的效果。

南加州大學處於美國洛杉磯市的中心地區，是美國非常好的學校之一。學校有4萬多名學生，和接近5千名教師。

研究過程

在本研究中，科學家研究了兩種不同的化合物，即茶葉中的關鍵化合物EGCG，以及在胡蘿蔔、西紅柿、大米、小麥和燕麥中發現的阿魏酸（FA）。EGCG是綠茶茶多酚的主要組成成分，是從茶葉中分離得到的兒茶素類單體，具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗動脈硬化、抗血栓形成、抗血管增生、抗炎以及抗腫瘤作用。胡蘿蔔中的阿魏酸(Ferulic Acid)的化學名稱為4羥基3甲氧基肉桂酸，是桂皮酸（又稱肉桂酸，3苯基2丙烯酸）的衍生物之一。阿魏酸能清除自由基，促進清除自由基的酶產生，增加谷胱甘肽轉硫酶和醌還原酶的活性，並抑制酪氨酸酶活性，來調節人體生理機能。

研究人員將32只有阿爾茨海默症的小鼠隨機分成四組。雌雄比例相等。作為比較，每組還包括同樣數量的健康小鼠。在三個月的時間裡，小鼠服用了EGCG和FA，或者僅僅服用了EGCG或FA，或者服用了安慰劑。劑量為每公斤體重30毫克——這是人類所能耐受的劑量。作為健康飲食的一部分，綠茶和胡蘿蔔是很常見的，易於購買和食用。

治療結果

在為期三個月的特殊飲食之前和之後，科學家們對老鼠進行了一系列神經心理學測試，這些測試大致類似於評估人類的思維和記憶測試。特別值得注意的是一個Y字形的迷宮，它測試老鼠的空間工作記憶——人類用來從建築物中找到出路的一種技能。

健康的老鼠本能地探索Y迷宮的每一隻“手臂”，尋找食物或逃跑的路線，並以更多的路線方法進入這三隻“手臂”，而這些方法是有組織的。受損的老鼠不能像健康的老鼠一樣做到這一點。

三個月後，組合治療（EGCG+FA）完全恢復了空間工作記憶，那些經過飲食療法的痴呆症小鼠的表現和健康對照鼠一樣好。

如何解釋這個令人鼓舞的試驗結果呢：一種機制是這種化合物組合能夠防止澱粉樣前體蛋白分解成更小的名為澱粉樣Aβ的蛋白質（我們之前曾多次提到這種蛋白，它會使老年人的大腦變得像口香糖一樣）。此外，這些化合物似乎可以減輕大腦中的神經炎症和氧化應激——這是阿爾茨海默病在人類病理中的關鍵方面。

另一個重要的發現是：組合的治療方法比單一的化合物更加有效。實際上，組合式的治療方法已經是治療癌症，類風溼關節炎，以及艾滋病的標準方法。負責這項研究的科學家TOWN說，他和他的實驗室將繼續探索組合治療，而探索的重點是植物衍生物質。

試驗結果來自於小鼠試驗，而小鼠試驗成功未必意味人體試驗也能夠成功。往往小鼠試驗離人體試驗到一個藥物成功上市往往需要10-12年的時間。不過，因為這個試驗用的不是新藥，而是日常的食品，所以從現在開始就可以行動起來。

幾種天然的物品組合在一起用來治病，和我們祖傳的中醫異曲同工，而南加大的教授用小鼠試驗把食物治療的效果量化了。我們在此也呼籲，中國的中醫科學家們是否也可以借鑑這個研究的方法，利用中醫知識找到更多食物組合的可能，並利用小鼠模型做嚴格的測試，也許這會是中西醫結合快速找到解決阿爾茨海默病方法的一個很好的途徑。

參考文獻：

https://news.usc.edu/154890/alzheimers-like-symptoms-in-mice-reversed-with-special-diet/

因為綠茶和胡蘿蔔都是安全健康的飲料和食品，雖然只有小鼠試驗，沒有人體臨床試驗的結果，依然可以考慮讓病人先試起來。

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