冬至節氣

冬至俗稱冬節、常至節等,

屬於中國二十四節氣。

冬至三侯

一候 蚯蚓結；傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；

二候 麋角解；古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；

三候 水泉動；由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。

冬至是陰陽轉化的關鍵節氣，稱為“冬至一陽生”。冬至日陽氣歸內，腹中熱，物入胃易消化，是一個進補的好時機，尤其是對身體很難暖和的陽虛體質，食補更重要。在補虛方面，我們最常用的食材是紅參，紅參適合於老人、久病體虛者，是陰盛陽虛者的首選補品，醫藥上治療虛脫或強補多用紅參。

紅參的作用

1、補元氣，有益血、養心、安神的作用。

2、紅參能促進機體物質代謝並調節神經、心血管及內分泌系統。

3、提高腦、體力活動能力、免疫功能，增強機體抗應激、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射的功能，有益心復脈、安神生津、補肺健脾的功效。

4、可用於體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢冷、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、氣血津液不足之症的補養。

5、對高血壓、動脈粥樣硬化症，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等有效。

6、紅參可以治療真陽衰弱、中氣不足、脾腎虛寒、四肢欠溫、自汗暴脫等症。

那我們應該如何利用好紅參呢？

怎麼吃效果最好呢？

1.燉煮

紅參或白參在食用時常伴有苦味,如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。

2.蒸服

將紅參片加水放入燉盅內，將整個燉盅置於鍋內隔水蒸，大火燉開後，小火燉2.5小時，燉開後湯水呈現的是通透的黃褐色，非常好看。燉好後喝參水和吃參渣，不願意吃參渣的朋友，也可以不吃。

3.沖茶

將紅參或幹參切成薄片,放在碗內或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分後即可服用。

4.熬粥

將紅參切成薄丁片,早餐熬粥時放少許,大補。

5.嚼食

將紅參切成薄丁片,取2～3片含於口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

6.磨粉

將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質而定,一般每次1~1.5克。

在這裡提醒大家的是：在食用紅參時，不要再食用一些破氣的食物，比如蘿蔔等辛辣有刺激性味的食物，紅參與這些食物一起食用都會影響紅參的藥效，不利於人體吸收紅參中的營養價值，吃完紅參後也不要喝茶，不僅會腸胃不適，也會大大降低紅參的藥效。