尿酸到底是什麼？

人體的尿酸，雖然是一種酸性物質，但它和我們平常愛吃酸，或者酸味的東西吃的太多沒有任何關係，人體的尿酸來源主要來自於兩個方面，一種是自體內的細胞代謝，特別是紅細胞的新陳代謝產生的核酸經過代謝後變成三氧基嘌呤，這是體內血液中尿酸的主要來源，約佔70~80%；另外一部分就是外源性的嘌呤攝入，飲食中攝入的嘌呤經過代謝後產生的尿酸，進入血液迴圈。尿酸的化學名叫三氧基嘌呤，其醇式結構呈弱酸性。人體中多餘的尿酸大部分經腎臟的腎小管過濾重吸收後，隨尿液排出，因此，被稱作"尿酸"，因此，尿酸不論從產生到排洩，與酸味的食品都沒有什麼關係。

尿酸高的產生，通常是人體對於尿酸的代謝機能出現了紊亂，產生的多，而排出的少造成的，產生的多可能有兩方面的影響，一方面是自身的細胞代謝問題，一方面是外部的高嘌呤飲食；代謝的少，主要是考慮腎臟的過濾重吸收功能減弱，其次，還有小一部分多餘尿酸是經過腸道菌群降解，隨糞便排出的，因此，如果腸道對於尿酸的排洩不暢，也可能導致尿酸的升高。

尿酸高到底應該怎麼吃？

柚子，檸檬等酸味的水果，一方面自身嘌呤含量很低，另一方面也不會影響尿酸在身體中的產生和排洩，因此，完全沒有必要因為尿酸高就不敢吃了，多吃水果，對於尿酸高的人群來說，能夠補充體內膳食纖維，調節腸道菌群，還能夠補充體內的維生素，可能反而有助於尿酸的代謝和排洩。

對於尿酸高的患者，真正應該少吃的是高嘌呤的食物，如甲殼類的海鮮，動物內臟，火鍋濃湯等，才是尿酸高患者真正應該少吃的食物，其他的中等嘌呤含量的，如肉類，蘑菇類，豆類等也要適量的攝入，不能吃的太多，還有就是一些敏感性的食物，也就是吃了就會誘發痛風的食物，應當儘量避免接觸，以免易發痛風。

另外，對於尿酸高的朋友，除了吃，喝上也應該多注意，應儘量避免攝入酒精，酒精能夠影響尿酸在體內的代謝，還會競爭性抑制尿酸的排洩；通常我們推薦尿酸高的朋友要多喝水，多排尿，這樣做有助於尿酸的排洩，但不要用高糖的飲料，果汁代替白水，尿酸高患者每天飲用2500~3000ml的白開水最佳。