作為生活中最常見的一種調味品，醋，近些年來得到了越來越多人的認可。特別是三高人群，適當吃點醋，對於身體是很有好處的。

有報告表明，每餐攝入1大勺醋，可以有效降低餐後血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，而且還可以減少血液中的膽固醇總量，降低血壓。

白醋的主要成分是醋酸，醋酸在人體內會轉化為檸檬酸，使葡萄糖為身體提供能量時進行的檸檬酸迴圈更加順利。這對於糖尿病人來說是比較有利的。

黑醋，即我們常說的陳醋，是高粱發酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。經過一年時間發酵，醋的濃度、香度提高，所以營養方面陳醋比白醋好。

黑醋中的氨基酸是白醋的10倍，可提高人體的免疫力、使血液清澈、穩定血壓和血糖。但黑醋的含鈉量比白醋要高，這點值得三高患者注意。

現在市面上還有米醋、蘋果醋、葡萄酒醋等醋類，風味和酸度都有所不同。在平常做涼拌菜、醋漬小菜、沙拉、燉菜都可以用醋來調味。

不論是白醋還是黑醋，在日常飲食中，適量吃一些是很有益於身體健康的，在炒菜或者燉湯的時候，最後出鍋的時候，都可以加一點醋。

另外，醋煮花生米或黃豆，是適合高血脂、肥胖症、高血壓、冠心者的菜餚，三高人群可以常吃。醋還可以搭配姜一起吃，可以健胃消食、增強食慾。

醋雖好，但也不建議大家多吃，任何食物都應該掌握好量，如果您不是糖尿病患者，又不怕酸，那麼，買一瓶水果醋也是不錯的哦~

最後，分享一個選購醋的技巧，那就是看醋的顏色。

好醋或為棕紅色，或無色透明，有光澤，並且伴隨著薰香或醇香；酸味柔和、微帶甜昧、不澀、回味良久；濃度適當，沒有沉澱物。