答案是肯定的，幾個世紀以來,在世界上土豆都被當做主食食用，土豆營養非常豐富，小土豆裡裝滿了大量的營養。

每100g土豆的營養成分：

*94千卡能量

*2g 蛋白質---優質的人體必需的氨基酸、賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸和色氨酸

*0.15g 脂肪

*21g 碳水化合物

*2g 膳食纖維

*544 mg 鉀

*27 mg 鎂

*75 mg 磷

*1mg 鐵

*0.35 mg 鋅

*12.6mg 維生素 C

*15 mg 鈣

*0.064 mg 維生素B-1

*0.048mg 維生素B-2

*1.4 mg 尼克酸

*0.31 mg 維生素 B-6

土豆這麼有營養那麼吃土豆對人體有哪些好處呢？

1、土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，一個生的土豆大約含有78%的水,20%的碳水化合物,2%的蛋白質,可忽略不計的脂肪，所以是非常好的減肥食品。

2、土豆蛋白質含量高,且擁有人體所必需的全部氨基酸,特別是富含穀類缺少的賴氨酸,因而土豆與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。

3、土豆還是一個礦物質寶庫,各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等,500克土豆的營養價值大約相當於1750克的蘋果。

4、土豆鉀含量很高,能夠排除體內多餘的鈉,有助於降低血壓，預防高血壓。

5、土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外,還能降低血液中的膽固醇,使血管有彈性,從而防止動脈硬化。

6、土豆對消化系統的作用，土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有緩解胃痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,能促進脾胃的消化功能,對胃潰瘍、熱咳及面板溼疹也有治療功效。

7、土豆能留住歲月的腳步，土豆營養豐富,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,老的慢。

當然馬鈴薯很少生吃,因為生馬鈴薯澱粉會引起消化不良。土豆最有營養的吃法就是在沸水中煮或者蒸熟了吃，當馬鈴薯被烘烤時,其維生素B6和維生素C的含量顯著下降,而其他營養素的量幾乎沒有顯著變化。炸薯條和炸薯片吃起來口感會非常好但最好是少吃一點！土豆這麼有營養，對人體有這麼多的好處，那我們就多試試把土豆做成食物來吃吧！

作者簡介，王養宏，2007年加入內蒙古格瑞得（集團）馬鈴薯種業有限公司，畢業於河北省承德農校，本科學歷，現任格瑞得公司財務經理。