1、老年人如何合理膳食:配製合理平衡的膳食

配製合理、平衡的營養膳食,供給充足的熱量來維持人體的標準體重。若過量進食對任何年齡都有損害,對中老年人危害更大。控制熱能攝入量的同時。

2、老年人如何合理膳食:選擇應多樣化

使不同的食物所含的營養成分能互相補充,發揮更大的生物效用。。還要注意酸鹼性食物的多樣化選擇。中老年人還應多用含有不飽和脂肪酸的植物油,現在建議有條件的家庭應食用一些橄欖油。

無論粗糧、雜糧、薯類,還是蔬菜、水果當中都含有豐富的無機鹽、維生素和纖維素,水果內還含有果膠,它是可溶性的食物纖維,有利於消化道生理功能,有利於脂質代謝,可減少高脂血症和便祕。

3、老年人如何合理膳食:烹調加工適合老年人需要

烹調加工要適合於中老年人的需要,應易於咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促進食慾。在加工過程中,應注意維生素的儲存。禁食油膩或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食應以清淡、可口為準則。不要吃過鹹,口味過重的食物,以避免誘發高血壓。

4、老年人如何合理膳食:選擇高鈣食物預防骨質疏鬆

膳食指導:奶類不僅鈣含量高,且鈣磷比例適宜,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收因子,是膳食優質鈣的主要來源。當然,豆製品(豆腐、豆乾等)是不錯的選擇。此外,還可以選用海產類(海帶、蝦、貝)、高鈣低草酸蔬菜(芹菜、油菜、紫皮洋蔥)、黑木耳、芝麻等天然高鈣的食物。