羊奶和牛奶到底哪個更好？現在終於知道了

我們都知道牛奶營養價值非常高，但是羊奶似乎也不遜色，營養學界普遍認為羊奶各項指標均優於牛奶，並授予羊奶“奶中之王”的稱號。

牛奶的營養價值

牛奶中含有高品質的蛋白質，包括酪蛋白、乳清蛋白，生物學價值為85，還含有人體生長髮育必須的全部氨基酸，其營養成分遠遠超過其他食物。牛奶中的蛋白質和熱量比很合理，能保證飲用者不會攝入“純”熱量。另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。牛奶中含有碳水化合物中最豐富的乳糖，牛奶中的脂肪溶點低，顆粒小，非常貼合人體需求，因此，牛奶中的鈣、脂肪都十分容易被人體吸收消化，其消化率達97%。

羊奶與牛奶的營養價值比較

羊奶中乳固體、脂肪、蛋白質等物質的含量分別比牛奶高5%-10%。羊奶中的12種維生素含量也比牛奶高，尤其是維生素B和尼克酸要比牛奶高1倍。羊奶的含鈣量是牛奶的兩倍。只有在鐵含量上，羊奶略低於牛奶。在歐洲，鮮羊奶的價格是鮮牛奶的7倍以上。羊奶的營養價值還體現在MBP的含量上。MBP是存在於乳清中的蛋白質，牛奶中的MBP含量很少，1g中僅含1/20000。並且，羊奶還含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，可有效促進骨骼生長，這一點也優於牛奶。

羊奶中含有豐富的維生素E，可有效阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，能夠延緩面板衰老，對面板保持光澤、彈性很有幫助。並且羊奶含有的上皮細胞生長因子對面板細胞有很好的修復作用。羊奶性溫，滋補效果好，可提高人體免疫力，並且容易被人體消化吸收。羊奶偏鹼性，經常飲用對維持人體的酸鹼平衡具有很好的幫助。