最近十幾年紅薯是真的紅起來了，關於紅薯養生保健的文章到處可見，被公認為是健康食物，是各種健康食物排行榜的常客。而且紅薯還不是一般的健康食物，被冠以各種養生作用，什麼抗癌食物之王、最佳減肥主食、美容養顏，等等等等。

然而，福爸看見紅薯就有一種要泛酸水的感覺。因為小時候家裡窮，米麵都不太夠，就用紅薯替代，蒸煮烤晒各種做法天天吃頓頓吃，實在是吃怕了。不過，福爸還是很願意看到大家喜歡吃紅薯，畢竟，紅薯確實不錯。

紅薯比較突出的營養特點就兩個：富含膳食纖維和碳水化合物。其它諸如維生素礦物質含量一般般，蛋白質和脂肪可以忽略不計。當然，還有多種植物化合物，例如花青素、黃酮類等。

正是因為紅薯的營養成分，賦予了紅薯一些有益的作用。

紅薯雖然富含碳水化合物，但是因為同時含有大量膳食纖維，所以有很強的飽腹感，也和耐餓。所以，減肥的時候，如果用紅薯替代部分白米白麵做的精細主食，可以減輕飢餓感，減少熱量攝入，從而有利於減肥。

但是。這並不是說吃紅薯一定能夠減肥。紅薯含有相當多的碳水化合物，熱量不算太低。蒸熟的紅薯每100克有75大卡，烤紅薯高達131大卡，比米飯還多。吃多了紅薯一樣會發胖。適量用紅薯代替部分精細主食，才有助於減肥。

紅薯豐富的膳食纖維，可以增加結腸內容物的體積，刺激腸蠕動，改善膳食纖維缺乏導致的便祕。其實所謂的吃紅薯能夠排毒養顏，其實就是通便作用。

結腸內的有益腸道菌群以膳食纖維為食，經常吃紅薯有利於改善腸道菌群比例，從而增強免疫力、降低結腸癌、直腸癌的發病率。這就是有些文章說的吃紅薯抗癌的原因。

至於網上一些文章說的吃紅薯可以降血壓、降血脂、疏通血管、抗衰老等作用，就十分不靠譜了。目前沒有任何證據證明，單獨靠吃紅薯就有這些作用。要想降三高、保持血管年輕態，還是要有健康的生活和均衡的營養，不是單靠吃紅薯就能做到的。

當然，吃紅薯也有一些不太好的地方。最明顯的就是紅薯產氣比較多，放屁多了總是有點尷尬。同樣是因為產氣多，吃多了紅薯容易腹脹。還有就是紅薯會刺激胃酸分泌，容易發生反酸，所以有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人少吃紅薯。