今天要給大家介紹的是茶樹菇，它營養豐富，蛋白質含量高，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸。它還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類。它有抗衰老、抗腫瘤、抗菌、免疫調節的作用。

中醫認為它具有清熱、止瀉、平肝、明目、補腎、利尿、健脾等功效。特別是腰痠痛、高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

我用茶樹菇炒了肉絲，真是太香了，也特別的下飯。無論是配米飯，拌麵條，還是就大饃，或者卷春餅，都是適合的。

瘦肉的蛋白質含量很高，而脂肪量幾乎沒有，因此這道菜也是減肥朋友的理想食品。

茶樹菇肉絲

材料：幹茶樹菇30克、瘦肉200克、青椒1個、蔥薑蒜

製作：

1.幹茶樹菇提前半天泡上，先泡20分鐘左右，清洗乾淨，重新換上乾淨的清水繼續泡，這水就不要倒掉了，留做燒湯用。

2.瘦肉切絲。加鹽、糖、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、薑末拌勻。再拍一蒜瓣，切些蔥花放在邊上備好。

3.將泡開的茶樹菇莖撕成細絲，青椒切絲，再準備一個乾紅辣椒。

4.鍋裡倒油，約10克，將乾紅辣椒放入，待到有辣椒香味時撿出來。

注：因為家裡人不是全能吃辣椒，這樣可兼顧。

5.先將茶樹菇和青椒下鍋，炒出香味後加鹽調味，盛出待用。

6.還是用原鍋，鍋裡再倒點油，繼續用中大火將肉絲炒斷生，然後與前面炒好的茶樹菇和青椒拌炒勻。

最後可以芶點水澱粉汁，不芶也可，就看你喜歡，還可滴點香醋，口味更加豐富。

細微小語：

1.要將泡開的茶樹菇撕成細絲，炒出的味道才好。

2.能吃辣椒的，將乾紅辣椒與肉絲同炒，或者直接選擇有辣味的青辣椒。

3.最後勾芡根據你的喜愛，還可滴點香醋，口味更加豐富。